Cuánto cuesta preparar un asado o locro
El Día del Trabajador es uno de los motivos por el cual los cortes más buscados en el mercado de productos frescos son los utilizados para hacer el asado y tambien los ingredientes para la preparación del locro.
Desde su local, Hugo, trabajador del rubro cárnico, comentó cuánto es el costo para preparar el tradicional asado y, el plato más popular en esta fecha, el locro.
“Para una familia tipo, integrada por 5 personas, el costo para la preparación del asado es $1.800. Esa cifra cubre lo que lleva un 1 kilogramo de vacío, 1 kilogramo y medio de costilla, 600 gramos de chorizo y 600 de morcilla”, indicó el carnicero.
“La gente estuvo acercándose bastante para comprar asado, pero más que nada compran todos los cortes para el locro. La venta del asado estuvo en caída, pese a que el kilo de costilla tiene un precio de $400 pesos, el vacío $400 y el chorizo tiene un costo de $250”, dijo.
Hugo aseguró que aún así la gente está llevando pocas cantidades. "Creo que esto se debe por las restricciones y el protocolo que solo permite reuniones de no más de 10 personas, eso hace que la gente piense bien antes de hacer una reunión”, aseguró.
“Para el locro es muy difícil hacer porciones para cinco personas, se gasta un poquito más. Para ello, se juntan entre dos familias. El locro está caro, el osobuco tiene un costo de $230 el kilogramo, el nudo $80 cada uno, tripa y mondongo tienen un recio de $350 el kilogramo, no está menos que el asado, están iguales, comparó el trabajador.
En tanto que el empleado de la carnicería indicó que mañana el mercado no abre sus puertas al público. “Nosotros esperamos que en el transcurso de la tarde se venda bien”, finalizó.
