Incentivan a consultar a especialistas para la detección temprana de la celiaquía
Algunos de los síntomas más comunes son la distensión abdominal, diarrea, pérdida de peso y anemia.
Ayer fue el Día de la Enfermedad Celíaca, que, a nivel mundial, fue instituido con el fin de concientizar a la comunidad sobre esta patología y promover la búsqueda de soluciones para las personas afectadas.
Desde el Ministerio de Salud Pública de la Provincia aseguran que en 16 Centros de Atención Primaria de la Salud (CAPS) se brinda atención gratuita por parte de nutricionistas que están capacitadas y habilitadas para atender y llevar adelante el tratamiento de un paciente celíaco, una vez confirmado el diagnóstico.
Según Salud, algunos de los síntomas más comunes son de la enfermedad celíaca son la distensión abdominal, diarrea, pérdida de peso y anemia. “Ante algunos de ese síntomas o si algún familiar cercano padece la enfermedad, lo aconsejable es acudir a un médico gastroenterólogo, ya que es el único especialista que hace esos estudios y quien, mediante un análisis de sangre y una biopsia intestinal, a través de una endoscopía, pueda realizar una detección temprana”, informaron desde el Ministerio de Salud.
El único tratamiento existente en la actualidad es la alimentación libre de gluten, que permitirá evitar los síntomas y daño intestinal, para tener una vida saludable. Por eso, “es aconsejable acudir a un licenciado en Nutrición, que podrá favorecer el aprendizaje de conocimientos, en este nuevo estilo de vida”, sostuvo María Luz Gómez Jensen, una de las integrantes del equipo técnico de esa área del Ministerio de Salud.
Explicaron que, en la alimentación de una persona con esta enfermedad deberán prevalecer los alimentos frescos y de elaboración casera, como frutas, verduras, carnes, huevos, lácteos y semillas. Y siempre prestar atención que los empaquetados tengan la inscripción “Sin TACC” (sin trigo, avena, cebada y centeno), para que su consumo sea seguro.
“La detección de esta enfermedad se hace a través de un médico que ordena los estudios correspondientes”, remarcó Gómez Jensen, de la Dirección de Nutrición, y aclaró que “en ningún caso se debe empezar una dieta libre de gluten sin tener el diagnóstico, solo por tener algunos de los síntomas que nombramos”.
Enfermedad
La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten, que es una proteína que se encuentra presente en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC). Cuando una persona con esta afección consume alimentos que contienen la proteína o que fue contaminada con ella, se vuelve incapaz de absorber nutrientes importantes para llevar una vida saludable y daña su intestino.
En los celíacos, el gluten ataca la estructura normal del intestino, aplanando las vellosidades e impidiendo que los alimentos puedan pasar a la sangre.
Cocina sin gluten
Todos los viernes de mayo, de 9 a 10.30, se realizarán talleres de cocina sin gluten por parte de la Dirección de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Desarrollo Social. Será en la Casa Paraguaya, en Armenia 2927.
A través de clases prácticas se explicará paso a paso la preparación de platos libres de gluten. El objetivo del taller es que las familias que forman parte del Programa de Celíacos puedan aprender las técnicas y recetas de cocina. Los talleres estarán a cargo de nutricionistas del Ministerio de Salud, quienes brindarán información sobre las características de la enfermedad.
A su vez, la cocineras del Programa de Apoyo Nutricional a las Personas Celíacas del Ministerio de Desarrollo Social que dictarán las clases prácticas de cocina, explicarán recetas a partir de ingredientes y técnicas de producción aptas para celíacos.
Los talleres también se realizarán en Empedrado el martes 11; en Bella Vista el miércoles 19 y en Curuzú Cuatiá, el miércoles 26.
Módulos alimentarios
Comenzó ayer la entrega de las cajas de alimentos para personas con enfermedad celíaca por parte del Ministerio de Desarrollo Social.
Hoy y el lunes 10 de mayo, de 8.30 a 14, continuará la entrega en el galpón del Ministerio de Desarrollo Social, sito en Murcia 59 del barrio Apipé.
“Con el fin de fortalecer la economía familiar, se brinda este aporte para garantizar la alimentación adecuada”, aseguraron desde el Ministerio.
Se deberá concurrir con barbijos y respetar el distanciamiento por la pandemia de covid-19.
