Con las restricciones, bajó la venta en hamburgueserías y pizzerías
En negocios consultados, sostienen que hay poca ganancia. Clientes dicen que prefieren no gastar por la incertidumbre ante la pandemia.
En pizzerías y rotiserías consultadas por República de Corrientes, bajó la demanda con la implementación de las restricciones. Contra las expectativas positivas por el fin de semana largo, indicaron que vendieron poco. A esto se suma el costo de las mercaderías y la poca ganancia.
“Nuestra venta cayó un 70 % en comparación con lo que se vendía antes de la pandemia. El fin de semana, vendimos muy poco. La gente con la que hablamos nos dice que están con mucha incertidumbre y prefieren guardar su dinero”, dijo Miguel, de La Casona.
Por su parte, desde un negocio de Misiones e Yrigoyen, sostuvieron que “el viernes y sábado se vendió muy poco y nada, el domingo”.
Desde otra hamburguesería por calle Mendoza y Necochea coincidieron. “En mi negocio vendimos muy poco con las restricciones. Había comprado días antes mucha mercadería pensando que iba a vender bien, pero no fue así”, señaló Pipo.
En este lugar, al igual que en otros, lo que más se vende es lo más económico. La gente pide mucho hamburguesas, pizzas y milanesas.
“Siempre preguntan por combos y promociones. El ingreso económico es el mismo, pero la ganancia es menor. Yo trato de no aumentar y absorber la inflación. Entonces, si bien vendo la misma cantidad, obtengo una ganancia mucho menor”, contó Miguel.
Por lo general, una hamburguesa supera los $ 250 y una pizza llega a los $ 400, en la mayoría de los negocios. Una familia tipo, eligiendo lo más económico, gasta cerca de los $ 1.000.
En los barrios Centro y Cambá Cuá es donde más venden y también donde los precios son más elevados.
“Hay aumentos, como siempre, y tenemos que tratar de mantener los precios porque no podemos estar cambiando a cada rato. Los clientes, a pesar de que conocen las subas de las mercaderías, siempre cuestionan los aumentos. El ingreso es menor claramente”, señaló Pipo.
Sostienen que lo que más aumentó fue la carne y los lácteos. Esto encarece el costo de las comidas elaboradas y, a la vez, el número de ventas.
Pedro, de la pizzería Otilia, dijo: “Los costos aumentaron mucho. Casi se duplicaron los precios de los quesos. Absorbemos un poco, pero no es tanto lo que uno está ganando”.
Otro de los rubros que vieron afectados las ventas este fin de semana fueron las pastelerías.
Hubo cancelaciones ante la imposibilidad de reunirse con varias personas por el regreso a fase 3.
