El cerdo aumentó un 35 % y prevén más subas en la carne de vaca y el pollo
Empresarios de sector están expectantes ante la inminente variación de los precios. La costilla se vende hoy a $ 650 el kilo y el vacío, a $ 890.
El precio de la carne está experimentado desde hace meses meses un aumento paulatino y estiman que volverá a subir la semana que viene. Así lo informó a República de Corrientes el propietario de una importante cadena de carnicerías, Mateo Zibellman.
“La próxima semana habrá aumento general de la carne vacuna y del pollo. Asimismo, el precio del cerdo ya viene subiendo”, dijo.
Zibellman informó que, desde la semana pasada hasta hoy, el corte de costillita de novillo aumentó $ 40, es decir un 10%.
El empresario aseguró que el incremento de la carne de cerdo comenzó a hace dos meses y hasta ahora fue del 35 %. Llevado a las góndolas es de $ 100 más por kilo.
El cerdo es una de las carnes más económicas que se encuentran en el mercado. En los últimos meses esto llevó a que haya más demanda de su consumo y, debido a ello, su producción no da abasto. Por eso aumenta su precio.
De todos modos, “aun con el aumento, la carne de cerdo seguirá siendo más barata que la de vaca”, aseguró el empresario.
Por otra parte, se espera que la semana que viene también aumente el precio del pollo, aunque el empresario todavía no estaba al tanto de cuál sería el porcentaje de la suba. A la fecha, el pollo entero se vende a $ 200 por kilo.
El costo de los alimentos que consumen los animales y el aumento del dólar son dos de los factores más importantes que llevan al aumento, explicó Zibellman.
Al día de hoy, su carnicería, con varias sucursales en la ciudad, tiene los cortes cárnicos de costilla de novillo a $ 650 y el vacío, a $ 890.
En cuanto al comportamiento de los clientes, Zibellman aseguró que están acostumbrados a las constantes subas de todos los alimentos y que, a pesar de ello, siguen comprando en la carnicería.
Con respecto a la demanda, los carniceros se sienten expectantes: “Esperamos tener más demanda para el Día de la Madre, y también en el fin de semana largo”, dijo Zibellman.
“Si el fin de semana el tiempo está agradable y la gente elige juntarse, para mañana (por hoy), comenzaríamos a aumentar las ventas”, comentó.
