Habría aumentos de hasta 10 % en cortes como matambre, peceto y costilla
El precio de la carne volvería a subir esta semana. La demanda bajó, pero esperan un repunte con el medio aguinaldo y el plus de estatales. El kilo de los cortes típicos ronda los $ 1.000.
Luego de casi un 50 % de suba del precio de la carne, se espera para esta semana otro incremento de 10 % en los cortes más pedidos para las fiestas de fin de año.
Un referente del sector comentó a este diario que la demanda bajó y que esperan el cobro del plus y del medio aguinaldo de estatales para repuntar las ventas de este mes.
"Tuvimos un aumento continuo desde agosto y hace diez días que está todo muy tranquilo. Llegamos a subir hasta 48 % el precio de la carne. Ahora, vendrán incrementos en los cortes que generalmente se piden en esta fecha, como ser peceto, matambre, vacío y costilla", comentó ayer a República de Corrientes el representante de los carniceros del Mercado de Productos Frescos, Hugo Lucena.
En cuanto a la carne de cerdo, dijo que "ya tuvo una suba importante. No creo que siga aumentando".
Por el momento, en el mercado, el kilo de pernil cuesta $ 500 y una pata tiene entre 8 y 10 kilos.
"Esperamos ya para esta semana hasta un 10 % de incremento en estos cortes típicos. Venimos bastante ajustados con el dinero porque hay pocas ventas", agregó Lucena.
Pocas ventas
Señaló que "la demanda disminuyó la semana pasada. Comenzamos bien en diciembre, pero luego hubo una baja. La gente está cuidando su bolsillo".
"La semana que viene, comenzarán a llegar más clientes, algunos con varios días de anticipación a las Fiestas para ganarles a los aumentos de última hora. Por ahora, no vienen a comprar. Algunos porque no tienen capacidad para congelar y otros porque no tienen dinero", comentó y agregó que "se espera que, con el cobro del plus y el medio aguinaldo de estatales, tengamos más ventas".
Por el momento, en el mercado un peceto completo (1,5 kilos) cuesta $ 1.500, y un matambre de más de un kilo, $ 1.000.
