Alistan la Fiesta del Chicharrón con un paseo gastronómico
El primer fin de semana de enero promete abrir el calendario turístico con una propuesta renovada en San Luis del Palmar.
Más de 20 conjuntos musicales, unas 4.000 trenzas de chicharrón que ya fueron reservadas por anticipado con aportes del Municipio y actividades que comenzarán por la mañana en torno al polideportivo municipal, la organización de la 11ª edición de la Fiesta Provincial del Chicharrón ya está "ultimando detalles y cerrando la grilla de artistas durante esta semana".
Así lo adelantó Pablo Obregón, al frente de la Dirección de Cultura municipal, en diálogo con Ronda de mates, por Alma de Radio (89.9 FM).
"Es un gran desafío, ya que las últimas ediciones de la fiesta no se hicieron y antes venía muy en caída. Aunque esta gestión - con el intendente Buján al frente -comenzó su actividad el 10 de diciembre–, la propuesta es recuperar la trascendencia que tiene este evento para la provincia en la oferta cultural y turística", resumió el referente.
Para la realización del evento, a través del Consejo Federal de Inversiones (CFI), se desembolsó un aporte de unos 3 millones de pesos, que fueron canalizados por el Ministerio de Turismo y aportarán a la logística y organización de los festejos.
"Hemos tenido un gran apoyo del Gobierno provincial. Estamos muy contentos por priorizar esta propuesta que tiene que ver con la identidad de nuestro pueblo", remarcó Obregón.
Luego de participar en la promoción de la oferta turística de San Luis en la Feria Internacional de Turismo en Buenos Aires, los agentes culturales y prestadores de servicios de la localidad fueron convocados a reuniones de organización previas a la Fiesta del Chicharrón.
"Les pedimos que las propuestas y espacios emblemáticos estén disponibles durante todo el día entre el 7 y el 8 de enero. Así, las personas que visiten nuestra ciudad en distintos horarios van a poder conocer -por ejemplo- el Museo del Pueblo Peregrino, o visitar y ver las refacciones que se hicieron en la parroquia de San Luis Rey de Francia", enumeró el funcionario.
En ese sentido, explicó que la gastronomía, con el chicharrón como plato estrella, es "una síntesis de nuestra identidad: somos un pueblo ligado a la fe, que peregrina desde el 1900 y el chicharrón es una de las preparaciones que heredamos por generaciones y que conforman el tradicional avío", recordó.
Así, a las familias emblemáticas como los Ojeda y los Sánchez, que ya son referentes en la preparación del chicharrón, se sumarán otros cocineros que se dedican a la elaboración de este plato y podrán exhibir y comercializar sus preparaciones en una feria gastronómica y de emprendedores. "Se va a instalar desde las 10 de la mañana en las inmediaciones del polideportivo. También habrá bailantas, espectáculos y clases de cocina en vivo", anticipó Obregón.
Para garantizar suficiente abastecimiento de trenzas de chicharrón, el Municipio ya adelantó la compra a los productores de unas 4.000 unidades. "Es el primer gran evento turístico del año en la provincia y la antesala de la Fiesta Nacional del Chamamé. Estamos orgullosos y muy entusiasmados porque nos visiten. Cada cocinero tiene sus secretos, sobre todo en la manera de estacionarlo y cocinarlo. Queremos que todos los prueben y disfruten, para nosotros es tan representativo como el mate: nos reúne a familias y amigos y nos identifica", remarcó.
