Renuevan el desafío de ofrecer productos orgánicos de huertas al mercado local

Escuelas, comedores, comunidades rurales y cientos de pequeños productores distribuidos en distintos puntos de la geografía provincial son parte desde hace años del programa Huertas, que promueve el Instituto de Desarrollo Rural de Corrientes (Idercor) y que consiste en el abastecimiento de kits de semillas para el cultivo, pero también en el asesoramiento técnico y capacitaciones que permiten darle calidad y continuidad a la actividad.

Con la llegada del otoño, el ciclo de los cultivos de huerta se renueva y también lo hace el desafío de potenciar esta actividad en distintos niveles:  autoconsumo para abastecer las necesidades de alguna institución y también con miras al cultivo en una escala mayor para su comercialización. 

Durante la semana, los técnicos que forman parte del programa visitaron a distintos productores de Empedrado y planean fortalecer los encuentros de formación para que "se alcance un anhelo que tuvo el programa desde sus orígenes: generar alimentos saludables, orgánicos, que sirvan para el consumo familiar e institucional, pero que también puedan llegar a un mercado más general, que los correntinos podamos consumir y comprar conociendo ese agregado de valor", explicó Rodolfo Kunz, gerente del Idercor, en diálogo con República de Corrientes.

"Entre las actividades nuestras, la más visible es sin dudas la de los remates (ganaderos para pequeños productores). Pero el abastecimiento de semillas para huertas es constante, nunca se detiene y además durante la pandemia vimos un crecimiento explosivo en la demanda. Se incrementó en torno al 300 % y 400 % durante los últimos dos años", evaluó Kunz.

En ese proceso de "crecimiento exponencial", el Idercor atiende y busca apuntalar un crecimiento de las huertas domiciliarias, otras comunitarias o institucionales, y sobre todo "fortalecer a las huertas que tienen un destino comercial. Por eso, acompañamos la entrega de semillas con capacitaciones, con profesionales que van al interior y pueden asesorar sobre el uso adecuado de los materiales, los tiempos de los cultivos y la utilización de biocontroladores y compost. De ese modo, fomentamos que no se utilicen productos químicos en esas huertas y así, que lo que se obtiene sean vegetales y hortalizas orgánicas", explicó el referente.

A las escuelas e instituciones que ya tienen trayectoria en la actividad, se los abastece con frecuencia de los kits de semillas. Pero además "se está haciendo hincapié en el aprovechamiento de esos alimentos, para que se consuma en forma saludable. Este programa de las huertas había nacido con el nombre de Menú de Vida, que estaba orientada a la alimentación familiar saludable. Rescatamos un poco esa esencia. Y con el componente de la sustentabilidad, pretendemos que en el tiempo esos productos de cultivo de huertas puedan llegar también a un circuito comercial, con el agregado de valor de ser orgánicos", detalló el gerente.

En ese sentido, anticipó que parte de la iniciativa buscará fortalecer vínculos con otros actores sociales comunitarios en cada localidad. "Por ejemplo, clubes de abuelos", mencionó Kunz.

La intención es conseguir el aporte voluntario de insumos que se puedan fabricar a partir del reciclaje y que puedan ser utilizados en las huertas, como las trampas para las polillas del tomate o insumos similares. "Son cosas que se compran en el mercado, pero que se pueden fabricar con materiales sencillos, y que tendrán un componente más de la economía circular si involucra a otros actores de cada comunidad", explicó Kunz.

Remates ganaderos

"El Idercor organiza los remates ganaderos en el primer semestre del año, más o menos hasta marzo, que es cuando se hace la descarga de los campos antes de la llegada del invierno y empieza la campaña de vacunación. Luego ese ciclo normalmente se corta", recordó el gerente del Instituto. 

No obstante, con el impacto de las sequías y los incendios, la descarga de los campos se volvió "una prioridad y una urgencia", apuntó. Así, con el cronograma que ya abarcó unas 20 fechas desde el verano en distintas localidades, todavía quedan algunos por realizarse. "Esta semana se hará en Virasoro. Y volveremos para repetir el remate en La Cruz, donde ya se había hecho pero fue en una fecha en la que llovía mucho. Por eso no se pudo hacer con un ingreso muy grande de animales. También habrá una segunda fecha en Ituzaingó, a pedido del intendente. Aún tenemos remates pendientes, cerraríamos el ciclo a fines de junio", estimó, a la vez que destacó la eficacia de la herramienta en la emergencia.