La Fiesta del Chicharrón promete integrar al Gran Corrientes
El evento, que se realiza cada año en enero, se pospuso por los incendios. Se concretará el 28 de mayo, con un concurso de avíos y un gran festival chamamecero.
Un festival de chamamé, un concurso para seleccionar al mejor gaucho montado, elección de reinas y una propuesta de competencia gastronómica para la cual ya se inscribieron unos 30 equipos de cocineros de distintas localidades, forman parte de los preparativos en San Luis del Palmar para celebrar la Fiesta Provincial del Chicharrón.
"Trenzando amistad, herencia y tradición" es la consigna con la cual se trabaja desde el equipo de la Comuna para un evento que debió realizarse en enero, ya que es el primero en el calendario turístico de la provincia cada año, pero que en el marco de la emergencia por los incendios esta vez se decidió postergarlo.
Ahora, en el mes fundacional de San Luis del Palmar, el 28 de mayo será la jornada principal para disfrutar de la Fiesta del Chicharrón, que además por primera vez incluirá un concurso gastronómico llamado "Avío del peregrino", y para el cual ya se inscribieron casi 30 concursantes de distintas localidades.
"Tenemos muchos inscriptos para las tres categorías, algunos son cocineros tradicionales de la localidad, pero también confirmaron su participación desde Corrientes, Itatí, Paso de la Patria y San Cosme", apuntó Pablo Obregón, director de Cultura de la Comuna, al frente de la organización del evento.
Guiso del peregrino, polenta mbaipy y arrollado serán las tres categorías de la competencia, que comenzará desde las 8 de la mañana en el predio del polideportivo local, por un premio en cada categoría que será de dinero en efectivo.
Los participantes deberán asistir con delantales y gorros de cocina, como también con los respectivos elementos de limpieza para mantener la pulcritud de la zona donde realizarán su elaboración. De no cumplir con lo anteriormente mencionado, influirá de forma directa en la puntuación.
Otro de los puntos del reglamento indica que las verduras, frutas o vegetales pueden estar cortados y limpios al momento de inicio el concurso (el proceso de cocción se realiza en el lugar de competencia).
Además, los participantes deberán asistir con los productos y elementos de cocina que utilizarán para cada elaboración.
"Se solicita que por cada categoría que se compita se presenten entre 5 a 10 porciones para la degustación de los jurados. Los platos deben contar con originalidad, combinación adecuada de sabor, color y presentación; aspecto apetecible, conservando la esencia de los productos y tener cocciones adecuadas de los ingredientes que componen el plato", detallaron.
Según anticiparon, cocineros de reconocida trayectoria y tradicionales familias peregrinas con recetas de varias generaciones participarán para obtener distinciones en el concurso Avío del peregrino.
Gran Corrientes
Al ser consultado sobre la alta convocatoria para el avío, el funcionario atribuyó parte del resultado al "trabajo de integración en turismo y cultura que venimos realizando los municipios del Gran Corrientes. Hace algunas semanas se reunieron por primera vez los intendentes y se propuso firmar, el próximo 31 de mayo en la fecha fundacional de San Luis, un convenio que va a formalizar estas políticas de cooperación", anticipó Obregón en diálogo con República de Corrientes.
"Nos comprometimos a trabajar y cooperar en todos los eventos culturales que realice cada comuna. Inclusive, ahora aunque no integra el Gran Corrientes, también se suma Caá Catí. La idea es que no se limite solo al desarrollo turístico, sino que alcance a otras áreas institucionales. Lo que comenzó con una sinergia en turismo se está volcando a las demás áreas de gestión", explicó.
En materia de desarrollo, el referente de Cultura destacó el incremento de visitantes que tiene la localidad a partir de la visibilización que imprime el destino al trabajar en conjunto con otras comunas. "Durante el fin de semana, cuatro clubes de abuelos de distintas localidades estuvieron recorriendo y disfrutando de nuestro pueblo. Una vez que llegan, se les ofrece las distintas alternativas para visitar, como el Museo del Peregrino", apuntó Obregón.
