Locro, empanadas y pastelitos
Así como es habitual, en las calles y, también ahora las redes sociales, ofrecen platos típicos de las fechas patrias y del Día del Trabajador. El más buscado es el locro, y rotiserías como Ocara Pegua volvieron a tener una larga fila de personas que buscaban tener este plato sobre su mesa.
El cocinero Adrián Canteros contó a República de Corrientes que los ingredientes indispensables son "patas de vaca, que hay que pelar y poner a hervir mucho tiempo.
También hay que tener limpias y previamente hervidas las tripas y el mondongo. Todo eso debería estar en la olla hervido desde el día anterior o desde muy temprano. Esas son las carnes que aportan un espesante a la cocción del locro".
Uno de los consejos que brindó fue "hervir al menos unas cuatro horas, y luego se incorpora el maíz". A continuación, las verduras procesadas, y se condimenta con sal, pimienta y orégano.
Otra de las comidas típicas que vendieron -sobre todo en redes sociales y a través de grupos de WhatsApp- fueron las empanadas. Si bien las hay de toda clase, la más buscada son las de carne y cocinadas en aceite caliente.
A esta lista se puede sumar el mbaipy. Otros eligieron comer asado, cazuelas o sopa paraguaya.
Lo que estuvo presente durante todo el día fueron los pastelitos. Lo más habitual son los de membrillo, pero son muchos los que preferieron de batata y otros pocos, de dulce de leche.
Si bien el costo de elaboración de una docena de pastelitos no supera los $ 250, en algunos lugares ofrecían hasta $ 80 por cada uno. Estos últimos eran de hojaldre.
Los mismos platos pedían a alumnos de algunas escuelas que lleven para comer durante la semana. Una de las actividades en el marco del 25 de Mayo en instituciones educativas fue compartir comidas típicas de la época durante los recreos.
En un establecimiento, hicieron una feria de platos donde se vendieron estos platos y lo recaudado fue a la cooperadora.
De este modo, la fecha patria también tuvo su lugar en las cocinas y en el compartir en familia y con amigos.
