Comenzó cocinando en parroquias y ahora competirá por el mejor asado

El domingo 14 de agosto, el correntino Cristian Andrés Ayala representará a la provincia en el Campeonato Federal del Asado.

La competencia se realizará en el Obelisco, de 10 a 18, y estará en disputa el título del mejor asador entre 24 participantes de todo el país. 

Cristian tiene 38 años y su pasión por la gastronomía empezó desde chico, cuando su padre lo llevaba a hacer arroz con pollo en las iglesias y capillas del barrio. Esto también le enseñó a tener empatía con las personas que viven en situaciones vulnerables. 

"Disfruto haciendo lo que me gusta. Desde ya, estoy agradecido por este espacio donde puedo transmitir mis conocimientos y que la gente pueda conocerme. Creo que estoy preparado para representar a mi provincia, ya que tengo conocimientos y experiencia en el mismo, y ganas de seguir aprendiendo de esta hermosa profesión", relató. 

 

"Disfruto haciendo lo que me gusta. Desde ya, agradecido por darme un espacio para que la gente pueda conocerme"

CRISTIAN ANDRÉS AYALA
GASTRÓNOMO DE CORRIENTES

 

Actualmente se dedica a la gastronomía en un café restobar llamado Maiori y los fines de semana trabaja en un comedor comunitario del barrio La Tosquera. Su corte de especialidad es el vacío al carbón. 

No es el primer correntino que compite y en caso de ganar, no sería el primero de esta provincia, ya que en 2018 Cristian Gauna fue elegido campeón federal del asado. Este correntino es oriundo de la isla Apipé Grande, pero a los 17 años decidió buscar nuevos horizontes en la provincia de Chubut, que se convirtió en su segundo hogar. 

Respecto del evento, Horacio Rodríguez Larreta, jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, dijo: "Es un orgullo recibir acá en la capital de todos los argentinos a los mejores asadores de cada una de las provincias para competir en el Campeonato Federal del Asado. El asado es un símbolo de nuestra gastronomía, y nos une y nos representa como argentinos". 

Cabe indicar que el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires organiza la cuarta edición de este campeonato. El evento busca potenciar el sector gastronómico e incentivar el desarrollo profesional de los parrilleros y parrilleras concursantes mediante la elección del mejor asado de la Argentina. 

Los contendientes fueron seleccionados por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (Uthgra) CABA a través de una convocatoria abierta.

El campeonato

La competencia dividirá a los 24 participantes en 3 grupos de 8. Cada concursante cocinará 3 cortes de carne (tira de asado; pechuga y pata de pollo; pechito de cerdo) y verduras en el lapso de 1 hora. Luego, deberán presentarlos ante un jurado técnico e institucional que los evaluará. De cada grupo de 8 provincias, 2 pasan a la instancia final. 

Allí, 6 provincias competirán por el podio preparando cortes de vacío, tapa de cuadril, bondiola de cerdo y chinchulines. Todos los cortes vacunos serán de animales de más de 400 kg y fueron consensuados con la Federación Argentina de Asadores.

El jurado evaluador estará compuesto por excampeones, sumilleres, profesores de gastronomía, embajadores de otros países y chefs, entre otros. 

Otras propuestas 

Además, sobre la avenida 9 de Julio se ubicarán 50 puestos con la presencia de parrillas de la Ciudad y de la provincia de Buenos Aires, todas con menús fijos desde $ 500 y $ 800. También habrá puestos de distintas colectividades (Japón, México, Líbano, Austria, Bulgaria, Paraguay, Irlanda, Taiwán, Armenia y Cuba) y de fiestas nacionales del interior, representando la diversidad cultural y gastronómica que tiene nuestro país.

Coordinados con el Ministerio de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, vendrán especialmente para el Campeonato Federal del Asado desde Ayacucho, provincia de Buenos Aires; la Fiesta Nacional del Ternero y Día de la Yerra; y desde Morea, provincia de Buenos Aires, la Fiesta Nacional del Lechón.

Por otra parte, desde las 11, el Ministerio de Cultura de la Ciudad de Buenos Aires programará shows musicales para toda la familia en el escenario ubicado en las avenidas 9 de Julio y De Mayo.

Fin de semana largo

Buenos Aires se prepara para ser anfitriona del fin de semana largo más federal del año. Con el asado como protagonista central y una oferta gastronómica que tendrá representación de todas las provincias, entre el 13 y el 15 de agosto la Ciudad recibirá a vecinos y turistas de todo el país abriendo la puerta para disfrutar  de nuevos sabores, degustar platos tradicionales y conocer nuevas culturas probando su comida.

"Este mes, el programa Escapadas BA pone el foco en la gastronomía, que es un sector pujante de la ciudad y que ocupa un lugar especial dentro del turismo. A través de la comida se conoce mucho de la cultura de los países y nos permite viajar por medio de los aromas y sabores. Buenos Aires es una ciudad cosmopolita donde se encuentran bares y restaurantes para todos los gustos y precios para todos los bolsillos", destacó​ Lucas Delfino, presidente del Ente de Turismo porteño.