Shows y distinciones por un panificado típico de Esquina
Bailes y acordes fueron parte de la primera velada en la que coronaron como reina a Abigayl Insfrán. También reconocieron a quienes ofrecen un producto que llegó de la mano de los inmigrantes, pero que tiene una variante especial en esa comuna.
Esquina celebró una nueva edición de su Fiesta Tradicional de la Torta Carasucia en el anfiteatro del puerto local. En la primera jornada, actuaron los integrantes del ballet oficial y artistas de diferentes ritmos musicales. Y en ese contexto, se eligieron a las nuevas representantes de la celebración y se entregaron distinciones a quienes producen y comercializan el panificado que tiene una variante especial y que nació en ese terruño. Al cierre de esta edición continuaba la celebración.
Consultado sobre los orígenes del producto que es el eje de la festividad, el historiador Expedito Méndez expresó a República de Corrientes que en 1800, los inmigrantes trajeron a nuestro país la elaboración, que consistía básicamente en una torta espolvoreada con azúcar negra.
Su consumo se hizo una costumbre. "Acá, en Esquina, el italiano Giovanni Batista las hacía en la panadería que tenía en cercanías a la Escuela 239. Al comerlas, los chicos se ensuciaban la cara y por supuesto los docentes les pedían que se lavaran sus rostros. Fue así que comenzaron a llamarlas tortas carasucias", recordó. Al mismo tiempo acotó que "hay que tener en cuenta que al ser un panificado que no demanda muchos ingredientes para su elaboración, su costo no era elevado y se volvió popular en la zona".
En este contexto, comentó que décadas atrás, la receta que se usaba en Esquina era la misma que se utiliza en los más diversos lugares de nuestro país. Pero luego, en suelo correntino, surgió una variante especial en la cual la azúcar negra ya no es solamente espolvoreada sobre la torta, sino que se la incorpora como una crema. Por ese motivo, las tortas carasucias esquinenses son únicas.
Y en honor a esta elaboración que la distingue, se instituyó una celebración especial con su nombre. Precisamente, el último sábado se realizó la octava edición de la Fiesta Tradicional de la Torta Carasucia.
Aura Rosa, Simón Morales, Jasmina Jazmín, Distrack, el Ballet Oficial de la Ciudad y Gente de Ley fueron los protagonistas del espectáculo de la primera velada en la que, además, se eligieron a las tres jóvenes que representarán al festejo: Abigayl Insfrán (reina); Guadalupe Cáneva (primera princesa) y Cándida Cornara (segunda princesa).
Además, subieron al escenario los representantes de las panaderías locales, quienes recibieron certificados por parte de los funcionarios comunales liderados por el intendente Hugo Benítez.
Mientras que, al cierre de esta edición, se desarrollaba la segunda jornada de la fiesta con un espectáculo a cargo de Diego Camargo, Milagros Gómez, Ñanderekó, Vino Estéreo, Salón Solar, Río Paraná, Sin Igual y el conjunto San Martín. El cierre de la fiesta estará a cargo de los acordes de Los de Imaguaré.
