Crece la venta de frutas y verduras que hasta hace poco eran de descarte

En un contexto inflacionario que no logra desacelerarse, los precios de los alimentos se encuentran nuevamente en el foco de la atención de los consumidores, lo que obliga a hacer números constantemente, achicar las compras o bien optar por productos de menor calidad.

Esta situación ya se está dando en Corrientes, según señalaron desde diversos sectores. 

El índice de inflación de septiembre fue del 6,2 % y en el NEA la cifra alcanzó el 6,8 %, con los alimentos y bebidas sin alcohol entre los de mayor suba. 

Si bien desde hace tiempo la escalada de precios  genera en las familias cambios de hábitos, estos se profundizaron en los últimos dos meses. 

Desde el Mercado de Productos Frescos señalaron que "la gente sigue comprando, pero lo hace en otras cantidades y otras calidades". En este sentido, contaron que "hoy se están vendiendo papines, unas papas muy pequeñas que hasta hace un tiempo eran de descarte". 

Esta situación tiene su correlato en las verdulerías, que, para tratar de hacer frente a las subas, comenzaron a armar stock no solo de papas sino también de cebollas mucho más pequeñas, para poder ofrecerlas a un precio más accesible. La tendencia se mantiene y cobra fuerza en medio de la crisis económica, y son muchos los clientes que optan por resignar calidad con tal de no excederse en los gastos para comer. 

 

"La gente compra en menor cantidad y 
resigna calidad"

VERDULERO

 

Otro de los productos en los que se ve últimamente una situación similar es con las manzanas. Con el kilo en algunos casos a $ 500, ganan terreno las que antes eran de descarte o bien se utilizaban solo para hacer jugo. Manzanas picadas, con algunas manchas o arenosas ya no son dejadas de lado ni en el mercado ni en las verdulerías, y tampoco por los compradores que tratan de optimizar sus ingresos. 

Si bien algunos dejaron de consumir y las ventas bajaron, lo cierto es que la mayoría optó por elegir productos más económicos aunque no sean de la mejor calidad ni lo que estaban acostumbrados a comer.

"La manzana de mejor calidad está $ 2.000 más cara por cantidad, y obviamente esa diferencia se nota en la verdulería y en lo que compran los clientes", dijo uno de los comerciantes del mercado. 

Ingenio

No solo las familias buscan alternativas para poder seguir comprando ciertos productos que se encarecieron de manera notoria, sino que los mismos locales prueban nuevas formas de comercializar para que no caiga la demanda, que de por sí viene golpeada desde hace tiempo.

Una de estas opciones es la oferta de combos. Como muchos dejaron de comprar en cantidad, las verdulerías arman paquetes de frutas o verduras y los venden a precios relativamente accesibles, siendo una de las opciones más elegidas últimamente. 

También se adaptan a las tendencias en cuanto a formas de pago. "Aceptamos efectivo, Mercado Pago y vamos sumando alternativas", señalaron, atentos a que la falta de dinero en el bolsillo puede también atentar contra los niveles de ventas. 

"La idea es que se pueda vender y que los productores puedan salir adelante", expresaron. En este contexto, hoy, en Tatacuá, realizarán un remate frutihortícola para tratar de movilizar la demanda y no quedarse con la producción, evitando así el riesgo de pérdidas (ver página 15).

Abastecimiento

La escasez de algunos productos es también una complicación para el sector. Según comentaron, la banana y el zapallo que llega habitualmente desde Brasil no están pudiendo ingresar al país. Ante este panorama, se trata de cubrir con la producción de otros lugares como Jujuy, Salta o Formosa, pero con las cantidades actuales no logran satisfacer la demanda. Eso genera un stock limitado y además una escalada en los precios. 

En tanto, algunos productos que se cosechan en Corrientes están demorados. Es el caso de la mandioca, sandía, melón, zapallo y tubérculos, que aseguran que tienen un retraso de aproximadamente un mes. 

Este es otro factor que complica la realidad de las verdulerías y que se suma al complejo escenario de precios, oferta y demanda.

El producto que al menos por el momento se mantiene con precios relativamente económicos es el tomate, que varía entre $ 100 y $ 150 el kilo.