Mbaipy y chicharrón, entre los platos típicos en el Congreso Ecoturístico
Durante el desarrollo del encuentro de referentes del Litoral, en el parque Cambá Cuá habrá una feria gastronómica. Presentarán comida correntina y de otras provincias, como Jujuy.
La Red de Cocineros del Iberá ocupará un lugar representativo en el Primer Congreso Ecoturístico del Litoral, que se inicia hoy. Participará con ponencias y con más de 20 cocineros exponiendo sus productos.
"Vamos a mostrar la cocina del Iberá y también dará una charla un cocinero de Italia y una de Perú. Esta última tuvo la iniciativa de la fiesta gastronómica de ese país. Estará además una cocinera que, para nosotros, es una referente: es de Paraguay y se llama Teresa O’Hara", comentó a República de Corrientes la coordinadora de la Red, Gisela Medina.
Destacó que gastronómicos correntinos "mostrarán sus productos" en el Cambá Cuá, junto con cocineros de otras provincias, como de Jujuy. Habrá "un espacio de música y también se darán clases de cocina", anunció.
"Hace muchos años venimos haciendo camino con la Red de Cocineros del Iberá. La importancia de la gastronomía en el turismo es muy grande. Tiene que ver con mostrar nuestra cultura y la parte productiva a través de los sabores de la comida", sostuvo Medina a este diario.
Los que visiten estos espacios podrán encontrarse con platos como anguyá, rosquetes, empanadas de cordero, mbaipy, kiveve y chicharrón, entre otras exquisiteces. Las comidas son elaboradas con ingredientes de la zona.
El Congreso
El evento se desarrollará hoy y mañana en el Salón Gran Paraná del Turismo Hotel Casino, de Corrientes capital, y es organizado por el Ministerio de Turismo y el Comité Iberá.
Tiene entre sus principales objetivos crear redes entre el sector privado, público y académico, fortalecer el ecoturismo para potenciar políticas de Estado y visibilizar casos de éxito de otras provincias y países.
Participarán disertantes nacionales e internacionales.
Asimismo, el congreso servirá para sentar las bases de un trabajo mancomunado con vistas a un turismo responsable para las comunidades locales y sostenible para las futuras generaciones.
El encuentro está destinado a representantes del sector público, privado y académico, emprendedores y profesionales de actividades vinculadas directa o indirectamente al ecoturismo, guardaparques, estudiantes de turismo o carreras afines y al público en general.
