El pollo y el pernil, lo más elegido para el menú de la Nochebuena
El asado pasó a ser una segunda o tercera opción desde hace ya varios años. Hay mucha demanda de budines y pandulces artesanales.
A casi una semana de la Nochebuena, los negocios de catering y rotiserías comenzaron a tener demanda de sus productos y combos navideños. Así como en otros años, los menúes más pedidos son los pollos rellenos y el pernil. Cocineros comentaron a República de Corrientes que la gente está preguntando mucho por los costos y optan por lo más económico.
"Estamos arrancando con los pedidos. Hace 12 años trabajo en esto y siempre la demanda crece entre el día 20 y 23. Ahí se agota todo lo que producimos. La gente está preguntando mucho por los precios. Nosotros ofrecemos combos y lo que más suelen pedir son los pollos rellenos, pero también está saliendo mucho vitel toné y otros", comentaron a este diario desde Vestalia.
En este negocio también ofrecen pernil, pero dicen que no hacen en gran cantidad por el costo y el tiempo que implica cocinarlo.
"Vendemos para unas 70 o 100 familias. Se compra mucho", relató.
"Estamos tomando pedidos, ya se
vendieron algunos perniles para esa fecha"PIPO
ROTISERÍA DE la CAPITAL
En este lugar, uno de los combos incluye pollo relleno, vitel toné, pionono y tarta salada. Todo esto cuesta $ 4.600. A la vez, un pernil de cerdo de 5 kilos con 3 salsas y 100 panes vale $ 3.600. El kilo del vitel toné está $ 1.700.
"Estamos tomando pedidos, por ahora pocos, pero ya se vendieron algunos perniles para esa fecha. Hace dos años también incorporamos vitel toné, lengua a la vinagreta, peceto al escabeche y pollo relleno", contaron de la rotisería Pipo.
El pernil para unas 15 personas está $ 8.200 hasta hoy, después ya se encarece el precio.
"Lo que más aumentó este año fue el pan y el aceite, que son fundamentales para armar nuestros pedidos", dijeron desde este lugar gastronómico que se caracteriza por sus buenas salsas.
Los precios son variados según el lugar y también la cantidad. En una rotisería de la calle San Martín casi Tucumán, una bondiola de cerdo con cebollas caramelizadas y puré de batata cuesta $ 12.000 y un pernil con salsas y panes saborizados para 30 personas cuesta $ 24.000.
La mesa de dulce
Los budines y pandulce artesanales ya se ven en las redes sociales desde octubre. Acá son muchos los particulares que deciden emprender o simplemente vender estos productos para estas fechas.
Uno de estos emprendimientos se llama La Auxiliadora, que ofrece budines (mitad harina, mitad almidón) de diferentes sabores y con semillas de amapolas. Uno glaseado grande cuesta $ 1.100 y uno chico, $ 500. El budín inglés vale $ 1.300, el de mayor tamaño.
"Nosotros hacemos panificados sin TACC, apto para celíacos. Pero para Navidad solo estamos haciendo budines y pandulces. Estamos vendiendo hace unas semanas", contó a República de Corrientes Romina, de Recetacc.
El pandulce simple de 500 gramos cuesta $ 800, mientras que el de 250 gramos, $400, y el de 100 gramos, $ 200. Los budines de vainilla, limón y naranja de 400 gramos están a $ 550.
"Las personas están con ganas de comprar o con más ganas de comer algo artesanal o casero. Tenemos muchos pedidos para el 24", contó Silvia, quien está en el mercado hace 7 años y su negocio se llama Panificados sin gluten La Elisa.
Las redes sociales son un espacio donde las ofertas son variadas y se pueden encontrar desde familias que emprenden solo por estas semanas hasta rotiserías o panaderías, con 20 años de experiencia.
