Dodero, un bar con nombre de cultura
En el mismo espacio en que en 1913 se servía un vermut a los asistentes al teatro, un nuevo emprendimiento renace y lleva el apellido de quien es parte de esa historia.
La terraza municipal lindera al Teatro Vera, en la esquina de 25 de Mayo y San Juan, parece haber vuelto en el tiempo y, a su vez, renacer con visos de modernidad.
En ese mismo lugar, en 1913 funcionaba un café y un cine al aire libre. Quien tenía esa concesión y luego se hizo cargo del teatro fue Carlos Dodero, y es justamente su apellido el que ahora bautiza a un bar que abrió esta semana.
Este es un emprendimiento que promete acompañar a los correntinos con el concepto de comprar y llevar -como es habitual en las más modernas cadenas de cafetería-, pero también el de funcionar como espacio para la previa y el después de los espectáculos que vuelvan a lucirse desde el próximo año en el coliseo mayor de la ciudad.
"Hicimos este proyecto con historia y elegimos el nombre en honor a Carlos Dodero. Fue quien tuvo la concesión del Vera en 1913. Él no tuvo hijos pero crió como propio a su sobrino, que era huérfano. Lo hizo en la parte superior de ese edificio. Y aquel niño era mi bisabuelo, Domingo Fernández Capurro", relató Valeria Rolón, quien encabeza la iniciativa privada que pone en marcha este nuevo bar.
"Cerca de 1930, también mi bisabuelo (Fernández Capurro) tuvo la concesión del teatro. La intención es honrar a nuestros antepasados, es un proyecto en el que trabajamos en familia", relató Rolón a República de Corrientes. Su esposo, que es ingeniero, intervino en las obras de refacción. Y su hijo se ocupó de encabezar el proyecto. "Es una búsqueda de dar valor a ese espacio, continuar lo que nuestros antepasados empezaron en nuestra cuarta y quinta generación, aunque nuestro aporte –en comparación con lo que ellos hicieron– es mucho más humilde", explicó la empresaria.
En el lugar se buscó respetar las características arquitectónicas de la época, como las balustradas y las lámparas. Y a la vez, imprimirle una impronta de modernidad. "El concepto de bar es moderno, como el take away: los clientes podrán pasar y comprar lo que quieren llevarse para consumir. Y tendrán también mesitas para consumir en el lugar", indicó.
Entre las recomendaciones gastronómicas, otorgadas en concesión a otros emprendedores reconocidos de la ciudad, Rolón destacó "el café frío es muy recomendable y también los cuadraditos de limón, entre las confituras. Son mis favoritos", aseguró.
