Los sabores con payé volvieron a lucirse en la vidriera gastronómica nacional
Cocineros correntinos y elaboradores de cerveza artesanal exhibieron preparaciones locales en el ciclo DegustAr.
Los platos típicos correntinos volvieron a destacarse esta semana en la variada oferta nacional, esta vez en el marco del ciclo DegustAr.
El Gobierno provincial, a través del Ministerio de Turismo, coordinó esta propuesta, en la que la gastronomía correntina engalanó la vidriera nacional. La actividad se desarrolló de manera on line, donde Corrientes dijo presente con su marca gastronómica “Sabores con payé”.
El ministro de Turismo de la Provincia, Sebastián Slobayen, dio la bienvenida.
“Corrientes es una provincia con una amplia oferta de productos que venimos trabajando, con una cultura y naturaleza destacada, donde nuestra gastronomía representa un factor primordial a la hora de pensar una experiencia turística. En ese sentido venimos trabajando hace un tiempo con el programa ‘Sabores con payé’”, afirmó.
"La gastronomía regional es primordial a la hora de pensar una experiencia
turística”Sebastián Slobayen
Ministro de Turismo
Participaron expositores ligados a la gastronomía local en este espacio, que apuntala a los sabores regionales como atractivos de cada rincón del país. Gisela Medina, integrante de la Red de Cocineros del Iberá, comentó sobre la actividad de la red, que congrega a 50 unidades productivas y a más de 100 cocineros.
“La visión se enmarca en la revalorización de los platos típicos de la zona del Iberá. Apostamos a la interacción del cocinero con el productor local. Los integrantes se capacitaron en seguridad e higiene, bromatología, libreta sanitaria. Buscamos que apuesten a quedarse en sus localidades, trabajando en sus emprendimientos, ya que ofrecen productos que son requeridos por turistas y visitantes”, mencionó.
El chef Ariel Leguiza, referente del sector con presencia en distintas exposiciones a nivel internacional, recordó sus inicios en la gastronomía correntina, a través de la reinvención de platos típicos. “Busco darle un valor agregado a nuestro plato regional. Desde esa idea se creó la cazuela comestible de masa de chipá, como así también la empanada correntina a base de mbaipy”, dijo.
Juan Martín Romero, representante de Cerveza Sativa en la capital correntina, detalló el proceso elaboración y comercialización de la cerveza artesanal. “La sede central se encuentra en Goya y comenzamos a trabajar en 2013”, recordó.
Parte del patrimonio
La Provincia avanza hacia el posicionamiento de Corrientes como destino turístico a partir de su naturaleza y cultura, y, como parte de esta, la gastronomía típica, que da un valor agregado a su oferta.
Platos tradicionales de la cocina regional son requeridos por los visitantes que, durante su estadía, se inclinan por este tipo de elaboraciones.
