Del campo a la góndola, los productos se incrementaron 3,5 veces más
Según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), durante enero los precios de los agroalimentos se incrementaron 3,5 veces desde el campo (origen) a la góndola (destino).
Este dato representa un leve incremento respecto de la brecha de 3,4 veces de diciembre 2022. En el primer mes del año, los consumidores pagaron $ 3,5 por cada $ 1 que recibieron los productores.
En promedio, la participación del productor explicó el 28,2 % de los precios de venta final. Los productores de frutilla tuvieron la mayor participación (51,6 %), mientras que la menor fue para los de manzana roja (9,9 %).
En la frutihorticultura, del campo a la góndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,9 veces en enero, por lo que el consumidor pagó $4,9 por cada $1 que recibió el productor frutihortícola.
En ganadería, por los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta que mide la CAME, el consumidor abonó tres veces más de lo que recibió el productor.
Una de las frutas que presentó una gran diferencia de precios, en este caso por falta de oferta, fue la mandarina –producto fuera de estación– con una suba mensual de 29,3 % en origen y 14 % en destino.
Además indicaron que uno los factores que influyó en la conformación de precios de los productos agropecuarios fue el aumento de los costos logísticos: durante 2022, insumos básicos como el gasoil y los neumáticos presentaron incrementos del 121% y 124 %, respectivamente.
