El huevo aumentó cerca de un 25 % en febrero y el maple cuesta hasta $ 1.200
Desde el sector avícola aseguran que el ajuste es mucho menor al que tuvieron otros productos y al índice de inflación. A pesar de la suba, destacan que la demanda en el país sigue siendo alta.
El huevo es uno de los productos que tuvo en las últimas semanas un incremento en sus precios, tanto en la docena como en las compras por maple. Si bien es cierto que es un alimento que se actualiza mucho menos que otros como la carne, el impacto se hace sentir en un país que es uno de los principales consumidores a nivel mundial.
De acuerdo a los datos oficiales a los que tuvo acceso República de Corrientes, el incremento desde que comenzó febrero ya fue de alrededor del 25 %, mientras que, si se toma como referencia diciembre de 2022, el ajuste llega al 40 %.
A fines del año pasado, la docena de huevos valía alrededor de $ 217, tomando como promedio los costos a nivel nacional, aunque con variaciones de acuerdo a la zona y a los costos de transporte. En enero, el precio era de $ 230 aproximadamente y en febrero dio otros saltos de manera semanal.
Es así que, comenzando el mes en curso, el huevo por 12 unidades se vendía a $ 245, luego pasó a $ 275 y ahora se ubica cerca de los $ 300. Más allá de estos valores, vale decir que en muchos comercios el valor llega a $ 500, ya que la unidad oscila entre los $ 40 y $ 60.
"Los huevos tienen
dos ajustes menores al año, en un país donde la inflación
es del 100 %"JAVIER PRIDA
PRESIDENTE DE LA CAPIA
En cuanto al maple, pasó en apenas unos días de $ 900 a unos $ 1.200, siempre dependiendo del lugar donde se compre y también, por supuesto, del tamaño y el color del producto. Cuanto más blancos y grandes sean, más caro saldrán; mientras que existen otras opciones más económicas de huevos más pequeños y con ciertas impurezas en sus cáscaras.
Se dice popularmente que cuando se acerca la Semana Santa siempre sube el precio del huevo.
La creencia no está tan alejada de la realidad debido a que se trata de una cuestión estacional, habiendo ya ahora empezado la Cuaresma.
Contexto
República de Corrientes dialogó ayer con Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), quien señaló que "el aumento es una cuestión estacional, siempre se da en febrero". Y agregó: "Si buscamos cuándo se dieron los incrementos en los últimos años, siempre fueron en esta época".
De esta manera, el referente del sector señaló que se trata de un proceso natural de acomodamiento de costos y no tiene una relación directa con ciertos problemas como, por ejemplo, la sequía. En el mismo sentido, sostuvo que el precio del huevo sigue siendo bajo, teniendo en cuenta su valor nutricional, versatilidad y en relación a otros productos alimenticios.
"La gente se asusta porque aumenta el huevo, pero lo cierto es que lo estaban pagando muy barato". "¿Cuánto subió el combustible, cuánto la carne?, se preguntó Prida, con el objetivo de demostrar que los productos avícolas lo hicieron en un porcentaje mucho menor. Al respecto señaló también que "los huevos tienen dos ajustes menores al año, en un país donde la inflación es del 100 %".
El presidente de la Capia explicó por qué el precio no sube al ritmo de otros productos. "Argentina tiene 55 millones de gallinas y es el tercer país en consumo de huevo a nivel mundial; si el costo sube mucho y sobra producción, no se le puede vender a nadie", sostuvo.
En un contexto de alta inflación, a casi ningún sector le resulta fácil vaticinar cómo estarán en el mediano y mucho menos en el largo plazo. En principio, los aumentos que se dieron desde diciembre hasta ahora serían los que definan el precio de los huevos hasta mitad de año, analizando una nueva suba para el segundo semestre del 2023.
Influenza aviar
Hay más de una decena de casos de influenza aviar confirmados en el país y si bien por el momento no hay una alerta masiva, sí obliga al sector a seguir de cerca la cuestión. Según señalaron, por el momento no hay motivos para que la preocupación crezca.
En este sentido, Javier Prida contó que "los casos detectados de influenza aviar está en sectores muy lejanos a los centros donde se producen los huevos". Por eso, dijo que esta enfermedad no está impactando en la actividad. "Si llega a haber casos en los lugares de mayor producción, ahí sí habría que analizar la situación".
