Se consume más pescado para mejorar la alimentación que por la tradición

A pocos días de la Semana Santa, desde una popular pescadería de la ciudad comentaron a República de Corrientes que hay muy poca venta. En esto indicen dos cuestiones. Las tradiciones religiosas se dejaron de lado por muchos creyentes y el costo del pescado es, en algunos casos, mayor que el de la carne vacuna. 

Para el catolicismo, todos los viernes de Cuaresma no se debe consumir carne roja.  La abstinencia tiene un significado de penitencia y purificación. 

"Siguen consumiendo pero menos. La generación joven no es tan tradicionalista como otras. Vendemos mucho más a la gente que busca alimentarse de manera saludable", comentó Daniel Solís de Moby Dick. 

Sin embargo, agregó que "no es algo generalizado" y que algunas pocas personas siguen manteniendo las costumbres. 

"Al estar más caro o igual que la carne vacuna o el pollo la gente se inclina más por estas y no por el pescado. Un kilo de pulpa en una carnicería puede costar $ 1.200, mientras que el de merluza está a $ 1.800. Los que no consumen hace mucho llegan y se sorprenden por los precios", relató Daniel y aclaró que hay alternativas económicas en este comercio. 

En las últimas semanas aumentó "sobre todo el pescado de río". El kilo de pulpa de surubí cuesta $ 3.000. Este corte "está desgrasado y rinde más para las familias que las rodajas de este mismo pescado". 

 

"Están llevando lo más conocido, que es la merluza, el filete de atún o el pollo de mar para hacer chupín"

DANIEL SOLÍS
PESCADERÍA MOBY DICK

 

"Están llevando lo más conocido, que es la merluza, el filete de atún o el pollo de mar para hacer chupín. Este último cuesta $ 2.000 y también pueden usarlo para hacer relleno de empanadas y tartas. Hay varias opciones", comentó. 

A la vez, remarcó que "no es el consumo masivo de otros años, ahora estamos muy condicionados por los precios". Antes tenían que "stockearse un mes antes".  

En el comercio del barrio Cambá Cuá, un kilo de milanesa de atún y surubí cuesta $ 2.300, mientras que el de merluza baja a $ 2.000. 

La docena de empanadas de atún y surubí vale $ 1.800,  mientras que la de salmón rosado cuesta $ 2.500. 

Los malloneros

El sector mallonero también tiene "un poco parada la venta" y culpa a la crecida del río. En un medio radial, Miguel Cristaldo contó que "cuando estaba bajo el río teníamos más pesca, surubíes, pacú, sábalo, manguruyú, es la temporada".

Para él, el más codiciado por los clientes es el surubí, pero no se quedan atrás el pacú, boga, sábalo y bagre para hacer frituras. 

Ellos están vendiendo un sábalo a $ 600 la pieza, el bagre por kilo está a $ 500, la boga $ 1.000 también por kilo, y el surubí y pacú $ 1.500 el kg. 

El mallonero coincidió en que la demanda no subió por la Semana Santa y que consumen más por salud que por religión. En este sentido, precisó que "compran pescado todo el año por dieta médica, hacen empanadas y milanesas". 

Por otra parte, comentó que hay cada vez menos malloneros. Cristaldo dijo que "hay que tener casi un millón de pesos por cada equipo de canoas completo, buscan ser ladrilleros o trabajar en la construcción, buscamos alternativas, o se embarcan para ir al mar también". 

La canasta de Pascuas subió el 200%

Los precios de los huevos de chocolate ya se ubican por arriba de $ 3.000. Hay una amplia diferencia con los precios de 2022.

Según un estudio de la consultora Indecom, la canasta de Pascua registra este año aumentos promedio del 150 %, con productos que alcanzan picos del 200 %.

"El sondeo refleja que, en 2023, el podio de los aumentos está encabezado por los huevos de pascua que treparon entre el 80 % y el 210%, según marca y calidad; seguido del pescado, cuya suba se ubica entre el 70 % y el 160 %, y, en tercer lugar, por las roscas de Pascua y las pastas frescas, en los que se observan incrementos que van del 68% al 150 %", detalla el informe.