El pan aumentó el 15 % y el kilo del más económico ya supera los $ 300

El precio de la harina aumentó hace apenas unos días y las consecuencias ya se sienten. Tal como lo habían adelantado, en los últimos días se incrementó el precio de todos los derivados, entre ellos uno de los productos más importantes para la mesa de los argentinos: el pan. Muchos comercios del rubro ya aplicaron un ajuste y otros lo harán en el transcurso de esta semana, argumentando que ya les resulta imposible absorber las constantes subas en los costos. 

El ajuste que sufrió el pan ronda el 15 %, aunque algunos locales aplicarán un porcentaje levemente superior, con el objetivo de recuperar algo de rentabilidad tras no haber aumentado en febrero, cuando el resto de los insumos sufrieron una suba importante. El último empujón para este incremento lo dio la harina, luego de que el Gobierno nacional autorizara un ajuste del 3,22 %.

El pan es uno de los productos con mayor amplitud de precios, debido a las diferentes calidades y variedades. En Corrientes, el pan común más económico ya supera los $ 300, pero en varias panaderías ya traspasa los $ 400 y llega incluso a $ 500 el kilo. 

El anuncio formal de la suba se hizo desde Buenos Aires, más específicamente a través del Centro de Industriales Panaderos Agrupados (Cipan), aunque el impacto se siente en todo el país. 

Pero el aumento no se da solo en el pan, sino que prácticamente todos los productos derivados de la harina como las facturas, masas y bizcochos tendrán un incremento que rondará entre el 10 % y el 15 %, según señalaron, pudiendo darse variaciones de acuerdo a la zona y al comercio. 

Explicaciones

"El incremento responde a la suba del 3,22 % en el precio de la harina, autorizada por la Secretaría de Comercio, pero fundamentalmente a los constantes aumentos que venimos sufriendo en el resto de las materias y los insumos", explicaron desde el sector. Además, el costo de la energía es otro de los factores determinantes para que se actualice ahora el valor de venta de los panificados en general. 

Entre los insumos que se encarecieron en las últimas semanas se puede mencionar el azúcar. Si bien el aumento del pan podría haber sido mayor, desde el sector señalaron que tratan de hacer ajustes progresivos y en el menor porcentaje posible para evitar que el impacto sea mayor en las familias, sobre todo en las de bajos recursos. 

Crisis y demanda

"Nosotros sugerimos acompañar la inflación y no excedernos en los aumentos. No se puede vender algo a lo que la gente no puede acceder. Cualquier comerciante se da cuenta de eso", expresaron desde la Cipan.

Una resolución publicada en el Boletín Oficial estableció los nuevos valores para la harina. De esta manera, las bolsas de 25 kilos se venden a $ 1.764 para la harina 000 y a $ 2.117 para el tipo 0000.

El aumento del pan llega justamente en la antesala de lo que será un incremento considerable en la demanda. Con la llegada del otoño y a la espera de los días más frescos, es habitual que haya un repunte importante en las ventas de las panaderías.