El dilema del cordero

Durante los últimos 60 días, aún en medio de la pandemia, la Cooperativa de Productores Laneros (Coprolán) cosechó, a través de la plataforma de Mercado Libre, 112 ventas de hilado de lana crudo y vellón de lana peinada a distintos puntos del país. Y consiguió ubicarse entre los mejores vendedores del sitio en su categoría, por su buena atención y el despacho en tiempo y forma de sus productos.

Sin embargo, lo que a priori parece una conquista positiva de comercialización en el entorno virtual, “no representa ni el 1% de la capacidad industrial que tenemos. Se trata de una salida alternativa, que nos permite mantener los puestos de trabajo, buscando estrategias de subsistencia. En Mercado Libre se comercializa desde hace unos tres años y también allí decayeron las ventas”, aseveró Daniel Filigoi, asesor de la firma cooperativa.

“Coprolán nació para ser una empresa exportadora de lanas procesadas, lavadas y penadas (tops). Durante mucho tiempo fue reconocida en el mercado europeo y comercializaba los productos desde Corrientes a los principales países de la industria textil, en Italia, Francia, Inglaterra y Alemania”, recordó el referente. “Compraban las lanas de Corrientes para mejorar las mezclas, porque en nuestro suelo las lanas tienen la particularidad de ser de fibras más largas, por contar con buenos pastizales y recursos de agua. Los animales crecen en mejores condiciones que en la Patagonia, donde el clima es árido y seco”, explicó.

Otro factor de competitividad en cuanto a calidad tiene que ver con el lavado. “Como tenemos buena cobertura de pasturas en los suelos, el rinde es superior al 60% después del lavado. En el sur, por los vientos, las fibras tienen un porcentaje mucho mayor de tierra”, apuntó.

La calidad de la fibra además se apoya en la resistencia. “Las ovejas se estresan más por falta de comida y agua, y cuando la lana va a la industria, la fibra se va entrecortando. En Corrientes la ovejas crecen sin estrés”, destacó.

No obstante, aun cuando se trata de una materia prima excelente, desde 2009 en adelante –con el crack de las finanzas a nivel mundial y el traslado masivo de las industrias a países orientales como China y Vietnam– los principales compradores de lana desde Europa trasladaron sus plantas productivas a esos lugares, donde “la mano de obra es muchísimo más barata.

Y dejaron de comprar los productos que utilizaban para tintorería, lavandería y confección. Solo quedaron en Europa las casas comerciales, desaparecieron las industrias”, relató Filigoi. Y la demanda, que era sostenida y rentable, pasó a diluirse y a orientarse a la compra de los fardos de lana sin procesar, “dejando la rentabilidad muy mermada”, recordó.

En la actualidad, y “de manera provisoria”, en Coprolán destinan una parte de la producción a la fabricación de colchones ignífugos, con licitaciones ganadas en distintas provincias del país. “La lana se utiliza en distintas industrias, como en tapicería, alfombras, construcción y otras similares, por ser resistente al fuego”, explicó el referente.

“No es lo adecuado, porque es una industria pensada para la exportación y hablamos de una subutilización de la capacidad industrial”, remarcó. Así, desde el sector ganadero ovino de Corrientes –concentrado en su mayoría en el sur provincial con eje en Curuzú Cuatiá– se suman ahora a la “revisión general del negocio ovino en el país.

El debate está superado, ya no se trata de decidir si sacar lana o carne. Con la lana en caída libre, se busca reorientar la actividad carnicera. Y eso lleva a proyectar un fortalecimiento del sector productivo y de toda la cadena”, subrayó.
“La lana además compite con otro tipo de fibras más económicas, como el algodón y las fibras sintéticas. Es mucho más barato hacer plástico”, recordó.

Nuevos destinos

Para el especialista –quien además se desempeña como asesor de negocios de otras cadenas productivas de la provincia como la del arroz–, “la posibilidad de Corrientes sobre reorientar su producción de ovejas” depende también de “revisar las razas que se crían en nuestro suelo: las predominantes son la Corriedale y la Ideal, que tienen un equilibrio entre lana y carne.

Son doble propósito, casi en un 50%. Si nos enfocamos al negocio de la carne para producir corderos más pesados, habría que introducir algunas otras razas y además modificar el manejo, los tiempos productivos y completar la estructura de la cadena, principalmente con frigoríficos certificados para la exportación”, sostuvo Filigoi.

“Hay negociaciones avanzadas con las capitales de los tres estados del Sur de Brasil más próximos a Corrientes: Florianópolis, Porto Alegre y Curitiba. Allí se producen corderos, pero no alcanza su producción para abastecerse. En la actualidad importan desde Uruguay. Es una oportunidad muy posible ingresar con carne de cordero de Corrientes a ese mercado y no alcanzaría la capacidad productiva de nuestra provincia para abastecer esa demanda”, evaluó el referente.

 

“El cordero  correntino  compite  mano  a  mano  en  el ámbito internacional,  logrando un lugar destacado en los mercados más exigentes”.
Daniel Filigoi
Asesor productivo

 

Cambio de paradigma productivo

Mientras que el consumo de la carne de cordero crece paulatinamente en el mercado interno –ya que compite con la carne vacuna, porcina y de aves– y se fomenta el consumo en la cultura gastronómica para conseguir una cobertura extra estacional, la posibilidad de exportar desde el NEA junto con otras provincias limítrofes aparece en un horizonte mucho más cercano.

“Para abastecer al mercado interno, hace falta tener una oferta desestacionalizada, que permita tener cordero todo el año en las góndolas del supermercado. Para eso hay que dar un salto muy grande. Ahora, el consumo es estacional: en septiembre comienzan a nacer los corderitos que luego se consumen a fin de año, y luego no hay más. Si se buscara reconvertir la producción con fines cárnicos, habrá que reservar corderitos para llegar a animales más pesados, de hasta 40 kilos. De ese modo, cuando se faena, cada animal rinde 20 kilos de carne”, explicó.

“A nivel nacional se busca encontrar un mejor rumbo al negocio de la ovinicultura. Trabajamos también en la prórroga da la ley ovina nacional, que ya tiene 20 años y vence este 2020. Desde las provincias y las entidades agropecuarias bregamos por la prórroga. Esta legislación y la conformación de un clúster productivo entre las provincias del NEA podrían augurar un mucho mejor futuro a la producción ovina”, opinó Filigoi.

 

“Nuestras lanas son conocidas en el mundo por su calidad. Pero el negocio, hacia el futuro, se orienta a la carne”.
Daniel Filigoi
Asesor productivo

 

CARNE VS. LANA

“Más futuro, más frigoríficos”

“La oferta de alimento tiene mucho más potencial que el componente textil. Pero para reorientar la producción hacia la carne, hace falta comenzar a retener corderos”, opinó respecto del tema el asesor de Coprolán, Daniel Filigoi.

Pero para potenciar la cadena hacia ese rumbo, hacen falta “frigoríficos. Ahora tenemos negociaciones en curso con agregados comerciales de distintas embajadas. Y sabemos que, con una distancia de 800 kilómetros desde la frontera, Brasil es el mercado más interesante. Podríamos hasta mandar camiones refrigerados, sin necesidad de congelar”, describió.

No obstante, para el especialista solo un frigorífico en la provincia estaría en condiciones de cumplir los requisitos necesarios para calificar como un establecimiento exportador

. Se trata de la firma Duhalde (ubicada en Curuzú Cuatiá), a la que calificó como “mucha experiencia en el trabajo con ovinos, porque ya vende en la región y en el país”, y que ahora “está viendo tramitar la aprobación para el tránsito internacional con la carne. Cuenta con condiciones de infraestructura muy próximas a las necesarias, y está a la espera de que los protocolos sanitarios permitan la llegada de funcionarios del Senasa a la planta, para la habilitación”, anticipó.

“Según el índice de pariciones, desde Corrientes podríamos llegar a los 500.000 corderos por año”, apuntó.