Fernet, mostaza y unión familiar, entre los secretos del estofado más sabroso
Jorge Ramos, junto a sus dos sobrinos, defenderá el título en la fiesta provincial que se realizará el 3 y 4 de junio en Paso de la Patria. Dijo que este año innovará en sus técnicas de cocción.
El sábado 3 y domingo 4 de junio, Paso de la Patria vivirá una nueva edición de la Fiesta Provincial del Estofado, uno de los eventos más convocantes por los amantes de la gastronomía local. Cada participante tendrá la libertad de lucirse con los ingredientes que más desee y darle su propia impronta al plato típico.
El año pasado, el gran ganador fue Jorge Ramos (alias el tío Jorge), quien junto a su sobrino de 13 presentaron un innovador estofado con dos agregados especiales: fernet y mostaza. "Yo hago estofado con chancho y me tomo el tiempo para cocinar. Me gusta mucho probar cosas nuevas", aseguró en comunicación con República de Corrientes.
"Me gusta mucho
probar cosas nuevas"
JORGE RAMOS
GANADOR
Para Jorge, el sabor amargo que deja la mezcla hizo que su propuesta sea la más destacada: "Les gustó y lo notaron", aseguró. Con respecto a sus originales creaciones, comentó: "Soy de inventar cosas, siempre pruebo algo diferente y, hasta ahora, me está dando buenos resultados".
Para esta edición, decidió continuar apostando a la misma receta, pero "de otra manera, voy a variar en la forma de cocinar", dijo.
Fiesta
Esta será la tercera vez que el tío Jorge participará de la fiesta, la cual asegura que le gusta por la calidez tanto del público como de los mismos concursantes. "Hay gente muy linda, te encontrás con amigos, se reúne mucha gente y se disfruta de la noche. Este año creo que tendré más hinchada", expresó.
Con respecto a las ventas, recordó que "el año pasado me fue muy bien, tenía una olla chica y en 5 minutos vendí todo".
"Este año estoy preparando una porción más grande y también planeo hacer una choripaneada para vender el último día", añadió.
Equipo familiar
Este año, al equipo se le suma la sobrina más pequeña de Jorge, que tiene 9 años. Sus dos sobrinos participarán del concurso con él y lo ayudarán lavando o cortando los ingredientes. "Cada vez que vienen les gusta hacer algo en la cocina, les encanta involucrarse, aparte es lindo que se interesen en algo sano y que se puedan defender", sostuvo.
Cabe resaltar que Jorge es oriundo de Chaco, pero vive hace 9 años en Paso de la Patria. Mientras que sus sobrinos residen en Resistencia, pero "vienen todos los fines de semana para acá".
Concurso
Las inscripciones para participar de la fiesta ya se encuentran abiertas. Uno de los requisitos es que cada equipo deberá contar con no más de 4 integrantes y la forma de cocción deberá ser a leña.
Quienes deseen concursar deben comunicarse al 379 4293180.
