Una mujer de Caá Catí competirá por el mejor asado del país
Patricia Lorena Meza será la representante de la provincia en el Campeonato Nacional que se hará en Buenos Aires. Contó que su mamá fue quien le enseñó a cocinar y que es especialista en hacer achuras populares.
Una mujer de Caá Catí representará a la provincia en el Campeonato Federal del Asado 2023. El próximo lunes enfrentará a parrilleros de todo el país. Ella es Patricia Lorena Meza, quien actualmente vive en Buenos Aires y trabaja en un restaurante de San Telmo.
"Quiero que las mujeres se animen a participar en estos eventos ya que conozco muchas que manejan la parrilla extraordinariamente y no son reconocidas", comentó la competidora correntina.
La mujer lleva 5 años de experiencia profesional en parrillas, pero hace varios años más cocina uno de los platos preferidos por los argentinos y argentinas. Contó que fue su mamá quien le enseñó a hacer asados.
Para Patricia, en la parrilla de una correntina no pueden faltar el asado, vacío, chinchulines ni riñón. A su vez, se define como especialista en achuras.
El campeonato federal se realizará el 19 de junio desde las 10 y hasta las 18, en la avenida 9 de Julio entre las avenidas Corrientes y de Mayo. El objetivo es potenciar el sector gastronómico, promoviendo el desarrollo profesional de sus concursantes y difundiendo este clásico ritual argentino asociado a nuestra gastronomía ante miles de vecinos y vecinas.
En esta oportunidad, participarán 24 asadores, uno por cada provincia y uno por la Ciudad de Buenos Aires. Los contendientes fueron seleccionados por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina a través de una convocatoria abierta de BA Participación Ciudadana.
Al respecto, el jefe de Gobierno porteño, Horacio Rodríguez Larreta, dijo que "es un orgullo recibir a los mejores asadores de cada una de las provincias para competir en el Campeonato Federal del Asado. El asado es un símbolo de nuestra gastronomía que nos une y nos representa como argentinos".
"Las parrillas, los restaurantes y el sector gastronómico se enfrentan a muchos obstáculos. Tenemos que acompañarlos para que puedan trabajar tranquilos. La gastronomía es una industria federal que tiene un potencial enorme para crecer y generar empleo en todo el país", agregó.
La competencia
La jornada se iniciará con la etapa de clasificación, con los 24 participantes divididos en tres grupos de 8. Cada grupo cocinará por separado en una tanda. Así, durante el lapso de una hora, cada concursante deberá cocinar 3 cortes de carne: bondiola de cerdo, riñón y un plato regional con el corte elegido por cada provincia, además de verduras que pueden presentarse como acompañamiento de los cortes anteriores o como un cuarto plato.
Al mismo tiempo, cada uno participará del Desafío Milkaut, que consistirá en la cocción de una provoleta a presentar a los 15 minutos de comenzado el desafío. Un jurado institucional y técnico será el encargado de evaluar los platos y de seleccionar a los dos mejores de cada grupo para la siguiente ronda.
Además, comentaron que, en la etapa final, los concursantes de las 6 provincias ganadoras de la instancia anterior volverán a cocinar durante una hora otros 3 cortes de carne: tira de asado, chorizo y morcilla, y medialuna de vacío, además de las verduras, que pueden presentarse como acompañamiento de los cortes anteriores o como un cuarto plato. Entre estos participantes saldrá el mejor parrillero o parrillera del país.
Por otra parte, los vecinos que se acerquen al evento tendrán la posibilidad de votar a la mejor parrilla, a través de un código QR y podrán elegir a quien consideren mejor parrillero o parrillera.
Otra de las novedades del evento es que habrá un almacén Mappa, donde podrán encontrar los mejores productos alimentarios que se producen en el país.
