Caá Catí busca impulsar el turismo a través de talleres de gastronomía
El Municipio enseña a elaborar dulces de frutos regionales para emprendedores de la localidad. Ayer trabajaron con limón y, para la semana que viene, planean hacerlo con mamón.
Como una alternativa para ayudar a los gastronómicos locales, en Caá Catí realizaron un taller de dulce regional de limón, a cargo de Valentina Lator, integrante de la red Cocineros del Iberá. A su vez, pretenden que esto ayude a potenciar al sector turístico con los emprendimientos.
Durante la jornada, que comenzó por la mañana y se extendió hasta la tarde, "ocho mujeres aprendieron a elaborar dulce de limón corrugado, que es el que tenemos en esta zona", indicó Jésica Sonza, secretaria de Turismo del Municipio, a República de Corrientes.
También se les enseñó a reciclar los frascos y esterilizarlos, para poder conservarlos. "Todo fue pensado en el emprendedor, para que puedan tener una buena salida económica", dijo la funcionaria.
"La idea es apoyar al emprendedor, ya que indirectamente su trabajo hace a la oferta turística de la ciudad"
JÉSICA SONZA
SECRETARIA DE TURISMO CAÁ CATÍ
"Queremos aprovechar el fruto de estación, lo venimos realizando desde el verano y la última vez hicimos de dulce de mango", recordó.
Los talleres se realizan todas las semanas y en el siguiente encuentro planean enseñar a preparar dulce de mamón.
Cocinera del Iberá
Lator, encargada de dictar los talleres gastronómicos, integra la red Cocineros del Iberá que representa a Caá Catí. El año pasado, se lució con su empanada de carne de búfalo cortada a cuchillo en Buenos Aires, en la Fiesta Nacional.
Tiene 62 años y 38 de experiencia en la cocina. Trabajó en 11 en casas de familia en la ciudad de Buenos Aires y otros 7 años en la feria franca de Caá Catí, donde vive.
Potenciar el turismo
Desde el área de Turismo de Caá Catí se relacionan con los emprendedores para poder impulsar el sector. En esa línea, Sonza explicó: "Es un trabajo mancomunado y tenemos que prepararlos. A través de una feria, ayudamos a que se puedan presentar en diferentes eventos, les cedemos el espacio para que comercialicen, con las luces y las mesas".
"La idea es apoyar al emprendedor, ya que indirectamente su trabajo hace a la oferta turística de la ciudad", comentó.
Otros talleres
Algunas capacitaciones se llevan adelante en el Centro Cultural Estación General Paz y la mayoría apunta al emprendedurismo y al carnaval.
"Hay talleres de artesanía y porcelana fría; también para hacer plumas ecológicas y herrería artística, ya que el carnaval es una gran industria", sostuvo Sonza.
