Con menos clientes frecuentes, en los cafés hay más demanda de combos económicos

La inflación y las complicaciones económicas que atraviesa el país repercuten de lleno en el consumo, afectando incluso a la demanda de productos básicos como los alimentos, que es el rubro que más bajó en agosto, de acuerdo a un informe de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). El cimbronazo se siente también en algunos bienes y servicios no esenciales, como es el caso del consumo en los bares y cafés. 

República de Corrientes dialogó con varios mozos y encargados de cafeterías que se encuentran en la zona céntrica de la ciudad y todos coincidieron en que la demanda disminuyó, aunque cada uno busca alternativas para tratar de sostener la clientela habitual y conquistar a los consumidores eventuales y de paso. 

"La situación económica hizo que tengamos menos clientes frecuentes, había personas que venían una vez por semana a merendar con su familia o amigos y ahora ya no lo hacen, o sí pero más espaciado en el tiempo", contó la encargada de una de las cafeterías más reconocidas de la ciudad. 

En el mismo sentido, la mujer agregó: "Los clientes de paso también son menos, no hubo un descenso muy marcado, pero se siente". Además, señaló que "vemos que muchas personas consumen menos y esto se hace notorio sobre todo en los productos más costosos como los tostados de jamón y queso". 

En otro bar ubicado sobre la peatonal Junín señalaron que "se nota la diferencia que hay con la demanda que teníamos hace dos o tres meses, entra menos gente y los que vienen consumen menos", relató una de las mozas del lugar. 

Además, comentó que "se ven más grupos de amigos y menos familias", y explicó: "Los amigos dividen la cuenta y eso hace que vengan sabiendo que van a gastar $ 1.500 para merendar, cuando una familia de 4 integrantes debería pagar entre $ 5.000 y $ 6.000, dependiendo de lo que consuman". 

Oferta

En las cafeterías comentaron que los combos son las opciones más elegidas. Aunque esto se da ya desde hace un buen tiempo, la tendencia se afianzó en los últimos meses. "Un café con leche con dos medialunas o una porción de chipá es lo que la mayoría elige, es una opción que sacia el hambre y resulta más económica", señalaron. 

En cuanto a los costos, en los comercios del rubro consultados coincidieron que hubo subas muy fuertes, especialmente después de las PASO, con un incremento que rondó entre el 25 % y el 30 % aproximadamente. Gran parte fue trasladado a los precios al público, ya que también subieron los alquileres y el costo de la energía eléctrica, además de los insumos básicos. 

Ante el temor de que la demanda caiga aun más por la suba de precios, en algunos lugares implementaron una nueva metodología. "Pusimos opciones, por ejemplo, en las porciones de torta, de que el cliente pueda elegir tamaño mediano o grande, así tienen una opción un poco más económica". En otro local del centro de la ciudad dijeron al respecto que "tratamos de aumentar lo menos posible, pero no se achicaron las porciones, tenemos clientes habituales a los que no les va a gustar eso", alertaron. 

Formas de pago

Otro cambio importante que advierten en los locales del rubro es una merma importante en el uso del dinero en efectivo. Igualmente, aclararon que "tiene más que ver con la costumbre que con la economía, hoy la mayoría se maneja con Mercado Pago o con débito, incluso con transferencia", expresaron. 

Asimismo, al igual que sucede en otros sectores del comercio, en los cafés advierten que el movimiento repunta solo unos días a partir de la fecha de pago de sueldos a la administración pública. "Muchos incluso tienen como hábito cobrar y venir a desayunar o merendar", comentaron en uno de los locales que se encuentra sobre la calle Hipólito Yrigoyen. 

El resto del mes, indicaron, el movimiento es menor al de hace unos meses, aunque sostienen cierto nivel de ventas sobre todo gracias a las promos y los combos especiales.