El alfajor que identifica a Bella Vista tiene naranja, mamón y chocolate

La Municipalidad de Bella Vista avanza en un proyecto que le permitirá comercializar un alfajor artesanal que identifique a la comunidad. Ahora, ya tiene la receta que elaboró una pobladora utilizando mermelada de mamón con jugo de naranja y chocolate. Luego, habrá un concurso de packaging y, por último, definirá su comercialización.

Roxana Vallejos es la jefa del Departamento de Mujer y Género y quien estuvo a cargo del Concurso del Alfajor Artesanal, una actividad que surgió de las capacitaciones que brindan y que se transformó en un plan de tres etapas que es impulsado por la gestión liderada por la intendenta Noelia Bazzi. "Cuando viajamos a otras ciudades o provincias, traemos de recuerdo para regalar alfajores que caracterizan a ese lugar. Y Bella Vista es una ciudad turística, por lo que consideramos que también podemos tener ese tipo de postres que nos identifique. Es decir, un alfajor que lo puedan saborear tanto los pobladores como los visitantes", comentó la funcionaria municipal, en diálogo con República de Corrientes.

Con ese sentido, primero se realizó una convocatoria para definir cuál sería la receta. Quienes querían concursar debían cumplir una serie de requisitos. Finalmente, quedaron 11 candidatas que tenían la posibilidad de competir.

Y tras evaluar cada una de las recetas, el jurado definió las tres las que pasarían a la fase final, que incluía la cocción en vivo y la posterior presentación. Por eso, ayer, en un salón de fiestas local (Piedra Libre), Gabriela del Valle Bouchard (Naranjolate), María Emilia Haberkorn (SanGelsu) y Sandra González (G de G) comenzaron a ejecutar las elaboraciones que crearon especialmente para el concurso.

Para realizar sus respectivos alfajores tuvieron 90 minutos, un tiempo que trabajaron ante la mirada del jurado y autoridades comunales. Una vez que se terminó ese plazo, cada una de sus producciones fueron degustadas y evaluadas por el panadero Amador Sosa, la chef Valeria Hanke y la repostera Ana Sol Chamorro.

"Tuvieron en cuenta varios aspectos, como ser el sabor, los productos utilizados, la creatividad, el impacto visual, etc.", indicó Vallejos, quien precisó que finalmente el jurado definió que la receta del alfajor que identifica a Bella Vista es la de González.

Así, quien no está vinculada a la venta de este tipo de productos, se convirtió en la acreedora de los 100.000 pesos y en la autora de la receta que ahora es patrimonio comunal. "Si bien ella cocina a diario, lo hace para su hogar", señaló Vallejos ante la consulta de este medio si Sandra ya se dedicaba a realizar algún tipo de actividad comercial. 

Ingredientes

La ganadora comentó que la masa es como la de los populares alfajores de maicena, pero para el relleno usó una mermelada de mamón con jugo de naranja. Mientras que en la cobertura empleó chocolate negro y blanco. Y arriba, como decoración comestible, colocó un poco de crocante de maní.

"Si bien las otras dos emprendedoras no ganaron el concurso, los alfajores que hicieron estaban deliciosos y si los ofrecen, sin dudas les van a comprar", destacó Vallejos. Refiriéndose a las otras recetas. En este punto, comentó que una incluía dulce de leche con trocitos de cáscara de naranja y la otra, chocolate y una rodaja de la citada fruta.

Ahora que Bella Vista ya tiene la receta del alfajor que la identifica, el siguiente paso es definir el packaging con el cual se comercializará.

En este caso, la selección también será a través de un concurso. Y quienes quieran participar previamente deberán inscribirse. Trámite que podrán hacerlo entre el 10 y el 25 de octubre. 

Una vez vencido ese plazo, según lo consignado por la Comuna, los que se postulen tendrán 30 días para presentar sus respectivas propuestas. Luego, se definirá al mejor, de acuerdo a una serie de criterios que ya estarán especificados para los participantes. "La tercera y última etapa de este proyecto será la definición del sistema de comercialización", concluyó Vallejos.