Presentan un proyecto para una alimentación saludable y nutritiva

Presentan en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura (Facena) de la UNNE, el proyecto "En camino hacia una alimentación saludable y nutritiva" a cargo de la doctora en Ciencias Químicas, docente e investigadora de Conicet, Sonia Sgroppo y la co-directora, Karina Avalos Llano.

Esta propuesta se da en el marco de las convocatorias del programa de extensión UNNE Salud, y tiene como objetivo la formación de estudiantes para el dictado de charlas y ensayos en laboratorios. Con la misma, se busca transmitir un mejor conocimiento del tema, tener más alcance y crear capacitaciones constantes a los docentes, destacaron.

Los temas que se dictan son: principios de nutrición, seguridad alimentaria, manipulación de alimentos, buenas prácticas de manufactura, preparación de mermeladas, también desde 2018 vienen trabajando con el rotulado de los alimentos. 

Se trata, con la ley de alimentación saludable, de poder restringir el consumo de los nutrientes críticos, como la sal, la grasa y azúcares, y de esa forma prevenir las enfermedades crónicas no transmisibles. Su objetivo es poder llegar no solo a los destinatarios directos, sino también a sus familias y docentes que están recibiendo la capacitación con esos estudiantes y replicarlos a sus familias.  

"Para los alumnos tiene una importancia más allá del proceso de formación, que tiene que ver con el contacto con la sociedad porque en su mayoría ellos están ligados a la carrera de Bioquímica, es decir que trabajan mucho con el análisis de alimentos", explicó Sgroppo