Alumnos de Mburucuyá recibieron a los Petersen con recetas gourmet de chipá

Luego de la destacada participación de Cocineros del Iberá en la Feria Internacional de Turismo 2023 (FIT) y de la exposición de sus comidas típicas en la pista del Bailando para el programa de Marcelo Tinelli, los platos tradicionales de Corrientes encaran un nuevo capítulo. En esta oportunidad, el Instituto Superior de Formación Docente de Mburucuyá abrió sus puertas para el rodaje del capítulo La mandioca, en donde se presentaron más de 10 variedades de chipá, para el intercambio de saberes entre distintos profesionales de la gastronomía argentina. 

En este capítulo participaron alumnos de primer año de la Tecnicatura Superior en Gastronomía y los hermanos  Roberto y Christian Petersen. Como parte del recorrido de  por el Litoral, trasmitido por el canal Gourmet,  y su búsqueda interminable de conocer los sabores de nuestro país, esta vez el destino elegido fue Mburucuyá, entre otros de la provincia. 

"La experiencia fue fabulosa, es una más sumada tanto a la Red de Cocineros de Iberá como la primera interacción de los alumnos con la gastronomía regional . Como parte de sus prácticas profesionales, se propuso a los directivos de la institución que puedan participar del rodaje, el detrás de escena y también mostrar el proceso y el interés desde los Ministerios en el desarrollo de las comunidades tanto como carreras asociadas al turismo y empuje al perfil profesional emprendedor", comentó Gisela Medina, coordinadora de la Red y docente del Instituto Superior de Formación Docente. 

Por otra parte, destacó que "nos pareció sumamente propicio poder exhibir lo que se logra en las instituciones del interior de la provincia con mucho esfuerzo, tanto de los alumnos como de los docentes. Existe sin dudas un gran compromiso por parte de todos y estamos agradecidos porque al proponer al equipo de producción la posibilidad de mostrar lo que se hace en nuestra comunidad, accedieron  de manera inmediata, entendiendo que su aporte en la difusión es de mucha importancia para que esto continúe". 

"El chipá es nuestra identidad, nuestro santo pan y, como tantos santos hay, también hay versiones diferentes de chipá, el orgullo de las comunidades por visibilizar lo nuestro, las costumbres y sabores, estos alumnos son el semillero de nuevas generaciones de correntinos cocinando y también aprendiendo de nuestras raíces" , enfatizó.
Respecto de las propuestas gastronómicas que ofrece la Red de Cocineros del Iberá, en el último tiempo fueron creando recetas autóctonas que han trascendido en los más importantes retos de alta cocina.  

"A veces tenemos que ir afuera para ver lo que tenemos acá adentro. Sería genial que exista un restaurante exclusivo  de cocina correntina, creo que es un objetivo", finalizó.
Esta no es la primera vez que cocineros televisivos destacan los productos locales. También para el Gourmet, Francis Mallman había filmado una serie en el Iberá, que aún se sigue emitiendo.