Bajó la venta de carne y los precios se retrotrajeron

La carne venía registrando incrementos consecutivos y en los días previos a la Navidad se ubicaron en el orden del 40 por ciento. Sin embargo, esta semana hubo una retracción, aunque ínfima comparada con la suba, que avizora que se retraerán aún más.

"La carne había subido mucho después de la asunción del presidente [Javier] Milei. Esa semana aumentó un 20 % y después otro 20 %. Tenemos grandes esperanzas porque los precios empezaron no solo a estabilizarse, sino a bajar un poquito. Hoy vino con un 3 % menos, es poco, pero es una buena señal para que nosotros podamos bajar", señaló el propietario de una carnicería ubicada en el Mercado de Productos Frescos, Hugo Lucena.

Para la mesa navideña se ofrecía el kilo de costilla a entre 5.500 y 6.000 pesos. Ante este panorama, en la mayoría de las carnicerías las ventas no estuvieron como esperaban. 

"En Navidad, las ventas fueron bastante bajas. Hubo una merma del 40 %, con respecto al año pasado. Los precios estuvieron muy altos, la gente optó por otros productos o por comer menos, pero no se vendió como esperábamos, sobre todo el asado, que siempre se vende bien", dijo el carnicero.

"Posiblemente, en los próximos días baje más todavía. Es un gran alivio el solo hecho de no aumentar. Tenemos la esperanza de que en Año Nuevo se trabaje un poco mejor", agregó.

De esta manera, se abren nuevas perspectivas para los carniceros que, antes de la Nochebuena, en algunos casos no pudieron bajar medias reses debido al alto costo que informaron los distribuidores. 

Esto generó, hace apenas unos días, un fuerte temor de escasez, especialmente si se terminan por liberar las exportaciones.