Dictaron un taller sobre la elaboración de confituras regionales
La capacitación incluyó todos los pasos, desde la recepción de la materia prima hasta obtener el producto final y listo para su comercialización. En esta ocasión, hicieron mamón en almíbar.
El Ministerio de Desarrollo Social dictó una capacitación teórico-práctica sobre elaboración de confituras regionales siguiendo los lineamientos de las buenas prácticas de manufactura. La charla se realizó en la Asociación de Pequeños Productores de San Cosme, que cuenta con instalaciones adecuadas para desarrollar la producción agroindustrial a pequeña escala.
La capacitación se brindó a través de la Dirección de Fortalecimiento Institucional, en forma conjunta con la Asociación de Pequeños Productores de San Cosme y la Municipalidad local.
En la oportunidad, se contó con el acompañamiento de la intendenta de la localidad, Giovana Morales Maciel; la secretaria de Desarrollo Humano e Igualdad, Verónica Maciel; la viceintendenta y concejales.
Los temas desarrollados fueron: análisis de costos, normas de seguridad e higiene, y técnicas y proceso de elaboración de mamón en almíbar.
Durante la capacitación se realizaron todas las actividades, desde la recepción de materia prima hasta la obtención del producto final, listo para comercializar. Se apuntó a que los participantes consolidaran el grupo asociativo, generando un capital semilla con los productos elaborados durante la charla, y que puedan comprar sus propios recursos para seguir produciendo y generando ingresos genuinos.
