Cerveza artesanal: buscan fortalecer el desarrollo del mercado en la región
Un proyecto con la Facultad de Ciencias Económicas apunta a profundizar la información sobre el consumo de este tipo de productos, potenciar las ventas e identificar oportunidades comerciales.
La producción y comercialización de cerveza artesanal es una actividad que tomó fuerza hace casi una década en la región, principalmente promovida por emprendedores que sentaron las bases en generar un mercado atractivo para este tipo de bebidas.
El sector tiene una marcada orientación hacia la formación como herramienta para mejorar los procesos de producción y aumentar la competitividad de los emprendimientos o unidades de negocio.
En ese contexto, la Facultad de Ciencias Económicas de la UNNE aportó para que el sector de la cervecería artesanal pueda optimizar el uso de herramientas de marketing como parte de su actividad. El proyecto surgió tras una tesis de la Maestría en Marketing de la FCE, en la que se observó el gran potencial de mercado.
"El proyecto se propone
ayudar a conocer mejor al consumidor de este tipo de cervezas, y sus
gustos y preferencias en detalle"ADRIANA CHÁVEZ
DOCENTE
Así, desde la cátedra Investigación de mercado, de la carrera de Licenciatura en Administración de la UNNE, tomaron contacto con la asociación civil Cerveceros del Litoral, con el objetivo de trabajar de manera conjunta en la generación de información útil sobre el mercado para la toma de decisiones de emprendedores locales.
La iniciativa está a cargo de la profesora Adriana Elizabet Chávez y la licenciada María Gabriela Latorre, docentes de la cátedra.
"El proyecto busca ayudar a conocer mejor al consumidor de este tipo de cervezas, caracterizarlo, conocer más en detalle sus gustos y preferencias. Además, nos posibilita volcar los conocimientos y la experticia de la Universidad en beneficio del sector privado-productivo y, al mismo tiempo, permite que la comunidad estudiantil pueda tener instancias de formación práctica en entornos reales trabajando con un sector tan importante como lo es la cervecería artesanal" remarcó Chávez en diálogo con UNNE Medios.
La docente sostuvo que la cervecería artesanal representa un sector integrado, en general, por personas de gran empuje, con gran motivación e interés por la actividad que realizan, y con gran predisposición a ampliar su conocimiento en distintos aspectos del rubro al que se dedican. "La mayoría se inicia con la parte técnica y, progresivamente, van sumando conocimientos en la faz comercial, legal y de promoción de sus productos, entre otras facetas", comentó.
Acciones
Para alcanzar ese objetivo, el equipo de docentes y estudiantes planificaron distintas acciones de recolección de información. "Se avanzó en una investigación preliminar con entrevistas a emprendedores y empresarios, a fin de diseñar las técnicas de recolección de datos de los consumidores. Se planifica instrumentar el focus group con grupos de consumidores de las ciudades de Resistencia y Corrientes. De igual modo, se realizarán encuestas a consumidores de la región", destacaron.
La licenciada Chávez reiteró el agradecimiento a la asociación Cerveceros del Litoral por la predisposición y compromiso con el proyecto y dijo que "en la faz formativa, es frecuente que para los trabajos de la cátedra de Investigación de Mercado se recurran a informes o consultorías nacionales o internacionales, por lo que el actual proyecto de extensión constituye una vía para que la comunidad de estudiantes pueda conocer al mercado y al sector empresario local o regional".
Asimismo, desde la cátedra se desarrollan proyectos de investigación orientados a las pequeñas y medianas empresas, por lo que el trabajo sobre la actividad de la cervecería artesanal aportará al objetivo de lograr un mejor conocimiento del sector económico de la región.
