Éxito en la prueba piloto del sistema Biofloc para la producción de sábalo en el NEA
El Instituto de Ictiología del Nordeste (INICNE) de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE llevó a cabo una prueba piloto del sistema conocido como "Biofloc" en la producción de sábalo, una tecnología sostenible destacada por no requerir renovación de agua y por optimizar la gestión de nutrientes.
Durante el ensayo, que se realizó con la colaboración de estudiantes de la carrera de Ciencias Veterinarias, se observó que el biofloc, un sistema intensivo que consiste en la unión de microorganismos en el agua, generó una comunidad microbiana capaz de mantener la calidad del agua al consumir desechos nitrogenados acumulados en los cultivos. A medida que el sistema maduró, las bacterias se aglutinaron con desechos orgánicos e inorgánicos, formando pequeñas estructuras en suspensión llamadas bioflóculos, lo que permitió un cultivo más eficiente de peces.
La prueba, dirigida por el Dr. Sebastián Sánchez y con la participación de estudiantes, mostró resultados prometedores. Ailéen Petersen, una de las estudiantes involucradas, destacó que "los resultados del ensayo corroboraron la viabilidad del biofloc para la producción de sábalo". Se estimó una sobrevida de entre el 70 y el 90% de los peces, y un peso promedio de 3,04 gramos, reflejando rendimientos adecuados para el cultivo.
Las actividades diarias incluyeron alimentación, monitoreo de la calidad del agua y biometrías periódicas. Semanalmente, se tomaron muestras de 10 individuos por estanque para evaluar el crecimiento de los peces y ajustar la dieta según su tamaño. Los investigadores notaron que, gracias al sistema biofloc, no solo se mantenía una excelente calidad del agua, sino que también se podían incrementar las cantidades de peces en los estanques, facilitando una mayor producción.
Además, el sistema demostró ser notablemente rentable al reducir costos, dado que no requería la renovación de agua como los procesos convencionales de piscicultura. Esto resultó en un uso más sostenible del recurso hídrico, así como en la mejora de la dieta de los peces al aprovechar los desechos como fuente adicional de proteínas y nutrientes.
Petersen indicó que actualmente se están realizando pruebas de biofloc con la especie pacú en los estanques del INICNE, y se presentaron proyectos de investigación para escalar la producción y avanzar en la cría de otras especies en sistemas de monocultivo y policultivo.
El biofloc se considera un sistema novedoso para la producción de peces de agua dulce en Argentina, y los investigadores resaltan la importancia de continuar con estudios científicos rigurosos que respalden su implementación como una alternativa sostenible.
Con información de Medios UNNE
