Valdés inauguró la feria: gastronomía, cultura e identidad correntina en primer plano
Este viernes 22 de agosto, el gobernador Gustavo Valdés encabezó la apertura oficial de la Feria "Iberá ConVida", un evento que se desarrolla en el espacio cultural La Unidad, en el marco del programa "Unidad Abierta". La propuesta busca revalorizar la gastronomía, la cultura y las tradiciones correntinas, en un sitio patrimonial recuperado para convertirse en polo turístico y cultural.
La feria reúne a productores, cocineros y artesanos del Iberá, con el propósito de rescatar los sabores ancestrales y proyectarlos hacia el futuro. "Hoy tenemos a los Esteros del Iberá como una joya de los correntinos, a los que comenzamos a darle vida con especies reintroducidas y con la recuperación de nuestras costumbres", expresó Valdés en su discurso.
El mandatario subrayó que la cultura también se expresa en la evolución culinaria: "Cuando degustamos nuestra tradición, probamos la esencia de los correntinos. La cultura no es solo pintura, escultura o música; también está en los sabores que nos identifican".
Una puesta en valor del patrimonio
El edificio de La Unidad, diseñado en 1887 por el ingeniero Juan Col, fue abierto al público nuevamente como parte de la iniciativa "Unidad Abierta". En su primera experiencia, dos semanas atrás, recibió a más de 3.500 visitantes, y ahora busca consolidarse como un espacio de encuentro entre la ciudad y el campo.
"Necesitábamos reencontrar este lugar con la ciudadanía. Lo teníamos olvidado, pasábamos frente a él y no lo mirábamos. Hoy vuelve a cobrar vida, proyectando a Corrientes hacia el futuro", sostuvo Valdés.
Turismo y desarrollo local
La ministra de Turismo, Alejandra Eliciri, resaltó la articulación entre naturaleza, cultura y gastronomía como motor de desarrollo: "La inversión del Gobierno ha sido enorme, desde museos y centros de interpretación hasta la infraestructura del Iberá. Hoy Corrientes dejó de ser un destino de paso para convertirse en una opción turística de estadía, con un promedio de cuatro días y un 70 % de ocupación hotelera".
Por su parte, el senador y presidente del Comité Iberá, Sergio Flinta, destacó el programa Cocineros del Iberá, que rescata recetas tradicionales de la cuenca: "Se trata de los sabores de nuestras abuelas, la cocina de fuego lento, con mandioca, maíz y carnes, que hoy vuelven a tener valor y sostén económico para quienes las conservan".
El intendente capitalino, Eduardo Tassano, celebró la recuperación patrimonial y la proyección turística de la ciudad: "La Unidad será un símbolo de Corrientes, en una capital que ya dejó de ser un destino de un solo día para transformarse en un punto clave de la economía provincial".
Un festival de sabores y arte
La feria ofrece stands gastronómicos con platos típicos como chipá mbocá, locro, vorí vorí y anguyá, además de quesos, chacinados, harinas regionales, productos de búfalo, cultivos hidropónicos y bebidas artesanales. A esto se suman propuestas artísticas de primer nivel, con presentaciones de Darío Volonté, Irundy y Choque Urbano, entre otros.
La inauguración contó con la presencia de autoridades provinciales, legisladores, concejales y referentes de distintos sectores. El evento se extenderá durante tres días, consolidándose como un punto de encuentro para celebrar la identidad correntina a través de la gastronomía, la música y las tradiciones.
