Delivery desde las ferias, una modalidad que se afianza entre clientes y puesteros

Los cambios de estación, las cuestiones climáticas, la presión de las importaciones y los gastos de transporte son todos factores que inciden en la fluctuación de los precios de las frutas, verduras y hortalizas que se consumen cada día. 

Mientras hace algunas semanas el kilo de banana, influido por la disminución en la importación desde Paraguay, alcanzó en Corrientes el valor de los $ 3500, ahora ya se consigue en torno a los $ 2500.  Aunque no es el precio más barato al que el consumidor está acostumbrado a encontrar de esta fruta, que está entre las favoritas, el descenso de unos mil pesos en el precio por kilo volvió a reactivar el consumo.

Pero en las Ferias de la Ciudad, que ya realizaron entre enero y este fin de octubre unas 282 encuentros en las plazas de hasta 13 barrios distintos, tanto los puesteros como los consumidores conocen las reglas de juego: los precios fluctúan, pero se apoyan en ofertas, combos y también en servicios que se fueron construyendo por la cercanía entre productores y las familias que acostumbran a proveerse en el mismo lugar todas las semanas.

"Hay unos 195 feriantes inscriptos, de los cuales 136 están activos de manera permanente. Solo en el paseo Arazaty, que funciona los sábados, domingos y feriados en la Costanera Sur, son 88 los puestos instalados, y allí hace unos 6 años comenzaron apenas 9 puestos. Ese crecimiento también se da porque la gente acompaña, consume y conoce a quienes están siempre presente con sus productos en estos espacios públicos", evaluó Silvio Batista, director de Comercialización de la Municipalidad de Corrientes, a cargo de la coordinación de la venta de las ferias en las plazas.

Eventos como el de las ferias conectadas entre Resistencia y Corrientes, el Encuentro Provincial de Ferias Francas y otras convocatorias con espectáculos y peñas, han hecho también que estos espacios de intercambio entre productores y vecinos se fuera consolidando y creciendo. "La feria funciona normalmente de martes a domingo, y los vecinos lo saben y concurren", recordó Batista en diálogo con República de Corrientes. 

En ese sentido, observó también que, cada vez más, surgen nuevas propuestas donde el envío de las mercaderías desde las ferias a las casas se fue instalando.

"Con la facilidad de la transferencia por plataformas de pago, se comercializan de ese modo con envío no solo frutas y verduras, también plantas y hasta panificados como chipá", explicó.

"Comenzó como una necesidad durante la pandemia, y luego se fue afianzando con el contacto directo  cada semana, los consumidores saben que sus feriantes conocidos traen ciertos productos, se los piden y ellos los mandan", describió.

En lo que va del año, recorrieron unas 13 plazas y planean llegar hacia diciembre con cerca de 335 ferias realizadas, así como comenzarán a prepararse con ofertas de productos y buenos precios para esperar el pico de consumo que comienza a darse a mediados de noviembre de cara a los festejos de fin de año.

"Durante esta semana estamos trabajando en un relevamiento de ventas, para tener una noción del consumo desde enero hasta ahora. Un pico de ventas se dio durante la realización de las ferias francas, en julio, cuando se vendieron en torno a los 300 millones de pesos", recordó Batista.

Conocidos y comunicados

Martes y miércoles en la plaza Torrent, los jueves en La Cruz, los viernes en Laguna Seca, los fines de semana en el parque Mitre.

Los clientes ya saben dónde encontrarlos. David Torres y su familia se dedican a la producción de verduras y hortalizas desde toda la vida. Y David con sus hermanos, comenzaron a feriar –al principio, en el parque Cambá Cuá y en el parque Mitre– junto a sus padres desde que eran niños.

Hoy, los tres hermanos sostienen esta actividad: cultivan la tierra, cosechan sus productos y los llevan a la feria, donde suman además lo que se comercializa desde el Mercado Central de la ciudad. Y su clientela también está acostumbrada a encontrarlos en esos espacios públicos con sus ofertas desde hace muchos años. "Somos de los pocos que continuamos feriando en pandemia", apuntó David. 

En el barrio Esperanza, cultivan acelga, lechuga, cebollita de verdeo, zapallito, berenjenas  y otras verduras y hortalizas.  Y la cuestión de la fluctuación de precios es una situación frecuente, en especial con los productos que ingresan desde otros puntos del país o países limítrofes a través del Mercado Central. Por eso, buscan atender a su clientela con los mismos precios contenidos sobre los productos que ellos cultivan, para "compensar" los cambios.

"La papa, el lunes, valía $ 1000 los 2 kilos y ahora subió $ 500. Los 2 kilos de cebolla se venden a $ 1500. La gente sabe que los precios cambian. Buscan las ofertas y algunos compran en cantidad cuando hay buenos precios y luego lo congelan y no vuelven a comprar ese producto por uno o dos meses", explicó.

En esa dinámica de buscar ahorrar y también calidad en los productos, es que se fue apoyando el intercambio por pedidos. 

"Cuando las compras son para una familia, se sabe que consumen 2 kilos de banana, 2 kilos de pera y 2 de manzanas. Cuando hago la lista de pedidos para el Mercado, me acuerdo de nuestros clientes, qué quiere cada señora, qué calidad y qué consumen en mayor cantidad", aseguró David.

Al llegar la mercadería al puesto, los Torres sacan fotos y hacen videos con los productos, para pasarlos por WhatsApp a sus clientes frecuentes con los precios actualizados. Y allí comienzan a recibir los pedidos para enviar.

"El miércoles hicimos 27 envíos, es una cantidad frecuente", apuntó.

Por una pequeña propina, y compras que rondan los $ 15.000 para que valga la pena el mandado, cada vez más gente se provee de las ferias de las plazas sin necesidad de dejar su puesto de trabajo o su hogar para abastecerse.

"Tratamos de conservar precios accesibles, de promocionar ofertas y también de mantener la calidad. Si un limoncito se va medio seco o una fruta no está en condiciones, pedimos que nos avisen y se la reponemos a la semana siguiente", asegura David.

A la vez, explica que la situación económica de las familias también se siente en el consumo de los productos frescos. 

"Hace varios años que hay clientes que vienen y pagan un monto por mes, para surtirse  por ese presupuesto. Otros nos piden fiado y luego van pagando. Se nota que después de los primeros días del mes la gente se queda sin plata, y nos cuentan muchos que tienen las tarjetas de crédito al límite. Nos  conocemos hace años, sabemos a quiénes podemos anotarles las compras que luego nos van a cumplir con los pagos", apuntó.

Con la frutilla a $ 4000 por kilo, algunas verduras de hoja que todavía se consiguen de buena calidad por que aún no llegó a subir tanto la temperatura y algunas ofertas que aparecen en la semana, también hay quienes apuestan por comprar en cantidad.

"Conseguimos unos duraznos criolllitos muy ricos a $ 2500 el kilo y lo compraron por cajones. Los consumidores se acostumbraron a comprar y congelar, o hacer dulces y conservas con lo que es de estación", aseguró.

A la hora de relevar precios, también Ariel Bolo, otro puestero tradicional de la feria, aportó las novedades de esta última semana de octubre.

"El tomate bajó a $ 2000 por kilo, el morrón también, a $ 4000 por kilo. La manzana comercial a $2500 y la elegida puede valer hasta $ 4000.  La papa y la cebolla subieron un poquito, mientras que las verduras de hoja se mantienen. Así, se encuentran ofertas de 4 macitos de cebollita de verdeo o de perejil, por $ 1000", detalló.