En Corrientes, se consume más pescado por motivos de salud que por tradición religiosa
A pocos días de la Semana Santa, las ventas disminuyeron drásticamente, lo que evidencia un cambio en las costumbres de los creyentes. La combinación de un aumento en los precios y la preferencia por la carne vacuna llevó a muchos a replantearse sus elecciones alimenticias.
A medida que se acerca la Semana Santa, la situación en las pescaderías de Corrientes refleja un panorama preocupante.
Desde un conocido establecimiento de la ciudad, se reportó una notable disminución en las ventas. Según Alberto López, vendedor del local, "las tradiciones religiosas perdieron fuerza entre muchos de nuestros clientes, y los precios del pescado subieron tanto que, en algunos casos, son más altos que los de la carne vacuna".
La Cuaresma, que tradicionalmente implica la abstinencia de carne roja los viernes, tiene un profundo significado en el catolicismo, vinculándose a la penitencia y la purificación. Sin embargo, López observa que "la generación más joven no se adhiere a estas costumbres como lo hacían sus padres". Aunque algunos continúan comprando pescado, la tendencia es hacia una menor demanda. "Estamos viendo que muchos optan por alternativas más saludables, pero eso no se traduce en un aumento significativo en las ventas", comenta.
La generación más joven no se adhiere
a estas costumbres como lo hacían
sus padres"ALBERTO LÓPEZ
VENDEDOR LOCAL
Los precios del pescado reflejan esta nueva realidad. El filet de merluza se comercializa a entre $ 14.000 y $ 15.000 por kg, mientras que el atún ronda los $ 18.000 por kg. Otras opciones, como el pollo de mar, tienen un costo similar al de la merluza, y el lenguado se sitúa en $20.000 por kg. Además, los tubos de calamar alcanzan $ 30.000 por kg.
En el caso del pescado de río, el surubí se ofrece a $ 33.000 por kg, la boga a $16.000, el patí o bagre a $10.000 y el dorado a
$ 14.000. Entre las opciones más exclusivas, el salmón rosado puede llegar a costar hasta $ 52.000 por kg, y los langostinos o rebozados son considerados productos premium con precios elevados.
"Antes, había una gran diferencia entre los precios del pescado y los de la carne", señala López. Sin embargo, la constante subida de precios en el mercado cárnico ha hecho que, hoy en día, los pescados de mar y de río se encuentren por debajo de los precios que se observan en las carnicerías de la ciudad. "En este contexto, el rendimiento del pescado es mucho mayor.
Con un kilo de merluza, pueden comer tranquilamente cuatro personas", añade.
A pesar de la crisis, algunas pescaderías lograron mantener buenas ventas en la previa de la Pascua. "La crisis nos afecta a todos, pero hay que ser ingeniosos y potenciar lo que cada uno vende a través de las redes sociales", afirma López, resaltando la importancia de adaptarse a las circunstancias actuales.
"Las propiedades del omega están presentes en el pescado de mar y no en el de río", aclara. Además, menciona que su comercio ofrece descuentos para excombatientes, jubilados y empleados municipales, y que permiten pagos en tres cuotas, facilitando a los clientes acceder a productos de calidad en tiempos difíciles.
"La gente busca precios, y por eso estamos aquí, para ofrecer lo mejor a nuestra comunidad", concluye López, con la esperanza de que la tradición pesquera no se pierda en el camino.
Asimismo, Mateo Zibelman, empresario del rubro cárnico, indicó, en diálogo con este medio, que, desde octubre del año pasado hasta enero, se registró una baja del 30 %, seguida por un 15 % de enero a marzo. Este impacto fue más pronunciado durante 2025.
La disminución en el consumo no se limita a la carne vacuna; también afecta a alternativas más económicas como el pollo y el cerdo. "Incluso esos productos sintieron la baja, a pesar de ser más accesibles", dijo Zibelman.
