Aumenta el consumo de carne para guisos y baja la venta del asado
Osobuco, falda y aguja, entre otros, son cortes muy solicitados por los clientes.
Estofados, sopas y guisos son algunos de los platos preferidos en los días de frío en muchas familias correntinas. Las carnes para realizar este tipo de recetas son las que más se venden en esta época del año y son los más económicos dentro de las carnicerías. “Aguja, falda, osobuco, son los que más se pide en esta época del año”, explicó un empresario dueño de una carnicería céntrica en conversación con República de Corrientes.
Estos cortes oscilan entre $ 400 y $ 550 el kg, según informó el comerciante.
Asimismo, le preocupa la baja en las ventas. “El consumo de carne fue disminuyendo y es debido al costo que hoy tiene la carne para una familia, en comparación del año anterior”explicó.
“Hay que ver si a las familias les alcanza para seguir consumiendo carne de manera continuada, porque venimos con la economía bastante deteriorada. Muchas optan por productos con harina y no se enfocan tanto en la carne”, agregó.
El cambio de fase y a las restricciones en cuanto a las reuniones sociales también afectan a las carnicerías. En lo referido a la demanda de los cortes más costosos, como los del asado, “ahora hay una disminución de la demanda. Se ven reducidas las reuniones y eso disminuye la compra de asado”, explicó.
