Empresarios aseguran que el consumo de carne vacuna "se desplomó"
La carne lleva un mes sin aumentos, pero lo alto que quedaron los precios hizo que la demanda baje considerablemente, según advierten desde el sector. Con prácticamente todos los cortes por encima de los $ 1.000 el kilo y muchos cercanos a los $ 2.000, las familias se ven obligadas a recortar gastos en este rubro y esto se hace sentir en las carnicerías.
"El precio está contenido después de la suba de abril, pero el consumo se desplomó por completo", dijo el empresario cárnico Alberto Schiffo en diálogo con radio La Red. En este sentido expresó que "creo que estamos llegando a los 37 kilos per capita en la Argentina".
Si bien no hay datos oficiales actualizados al respecto, lo cierto es que el descenso en el consumo de carne vacuna viene en declive desde hace tiempo, ubicándose apenas por encima de los 40 kilos, índice que se convierte en el más bajo desde que se tienen registros.
Schiffo señaló que "la novedad favorable para el consumidor es que el pollo bajó en un porcentaje importante". Luego de la fuerte suba que tuvo hace algunas semanas, aseguran que el kilo pasó de $ 900 a $ 600 aproximadamente.
Por esto, desde el sector entienden que aumentará la demanda y el consumo de este producto, en sus diferentes presentaciones.
Con respecto al precio de la carne vacuna, señalaron desde el sector que todavía no hay novedades sobre un nuevo aumento, aunque estiman que podría darse durante los primeros días de junio, tratando de recuperarse con respecto al índice inflacionario, que sigue siendo muy superior.
