Alfajores Porá surgió en pandemia y potenció sus ventas a través de las redes

Alfajores Porá es un emprendimiento de la ciudad de Goya que desde hace 3 años fabrica alfajores artesanales con harina de mandioca y de yerba mate, y fécula de maíz. Quisieron crear un producto representativo a nivel turístico y elaborar un alfajor, pero que tenga que ver lo regional, con ingredientes de nuestra propia tierra.

"La mayoría de los alfajores lo compran para regalar y el objetivo es que los turistas cuenten sobre la música, la comida, la flora, la fauna y las historia de nuestra identidad. Nosotros no solo vendemos alfajores, vendemos toda la correntinidad. Los clientes se llevan un recuerdo en el corazón y la mente", explicó Miguel Herlan, a cargo del emprendimiento. Y agregó: "También  queremos integrar después el dulce de leche de búfala".

Herlan cuenta que "la receta es ancestral y aspiraron a llevarlo a un punto más gourmet". Por supuesto, se hicieron muchas pruebas hasta llegar al punto que querían lograr. 

El poder de las redes

Cuando tuvieron la idea, estaban en búsqueda de un local para empezar a trabajar y abrir una cafetería, pero lamentablemente se inició la pandemia. "En ese momento, no encontrábamos el camino y nunca habíamos trabajado con las redes sociales, por lo cual empezamos a incursionar y realizamos capacitamos para vender a través de Internet", detalló.

 

"La redes sociales nos potenciaron 
muchísimo, fueron más rápido que 
nosotros, más rápido que la producción"

MIGUEL HERLAN
EMPRENDEDOR

 

De esa manera entraron a distintos mercados y participaron de diversas ferias para darse a conocer. Con el tiempo lograron comercializar en los esteros del Iberá, fueron convocados por la empresa La Vaca Lechera, de San Telmo, y abrieron un local en Iguazú, en Corrientes capital, Tucumán, Buenos Aires, Río Negro, Entre Ríos. 

Luego se olvidaron de la idea de alquilar un local y decidieron seguir trabajando a través de las plataformas.  

Al principio, elaboraban los alfajores con 1 kg de fécula de maíz, que daba una producción chica para degustación.

Luego utilizaron una bolsa, que contiene 25 kg, y en la actualidad usan 400 kg por mes. "Hay que tener en cuenta que esta temporada es alta para nosotros, ya que el frío favorece las ventas, desde el otoño hasta la primavera", resaltó.

Pertenecen a la Cámara Argentina del Alfajor, al programa "Alimentos con valor",  a Emprendedores Somos Todos, a la Dirección de Comercialización de Corrientes y a la Asociación de Artesanos Independientes de Goya, a través de la cual participan todos los sábados de las ferias. 

Constantemente recorren la provincia y participan de diversas ferias gastronómicas de Goya. De manera reciente, asistieron a la Feria del Libro y ahora se preparan para la Feria de Avistaje de Aves, en Carlos Pellegrini, y para fines de agosto, para la Feria Caminos y Sabores, en La Rural.

Apto para celíacos

"Las personas celíacas pueden disfrutar de esos alfajores, ya que pensamos mucho en esa situación y que no tengan que comerlo cuando esa persona no está. Directamente, lo ponen en la mesa y lo pueden comer todos libremente. De esta manera nadie se siente discriminado", aseguró Herlan.

Las personas que trabajan en este emprendimiento también son celíacas, entonces trabajan a conciencia. "Los celíacos buscan la seguridad cuando compran, porque no puede haber una falla en el alimento que van a ingerir".

Todo el trabajo es artesanal, no usan máquinas porque el producto no se amasa, ya que las harinas no se unen.

También hacen envíos hasta La Quiaca, Jujuy. Si bien no lo hacen para el exterior, están considerando incorporar más personal y un nuevo espacio para trabajar con más tranquilidad y centralizar toda la tarea en la venta y distribución de los alfajores. 

"Queremos vender fuera del país, uno siempre busca  crecer y tener más posibilidades. Los envíos a nivel nacional se están ampliando gracias a la publicidad que estamos manejando", finalizó.